Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Godmorgon. Klockan är 05:47, solen håller på att sakta vakna till liv och jag är redan på väg hemifrån. Ska träffa Mathilda som lurat med mig på ett crossfitpass på hennes box. Wish me luck!
Förresten, det är vår i luften! Okej, svinkallt men inget regn!
I lördags gjorde vi hemmagjord sushi för första gÃ¥ngen och vilken succé! Kan inte förstÃ¥ varför vi aldrig gjort det tidigare? Vi gjorde pÃ¥ rÃ¥ris istället för vanligt sushiris och skippade bÃ¥de risvinäger, salt och socker som det är i vanlig ”köp-sushi”.
Jag föredrar råris då det är opolerat vilket gör att det innehåller mer B-vitamin och fibrer jämfört med vitt ris. Riset blir ju inte lika klibbigt så visst var det lite klurigt till en början att rulla ihop men det blev minst lika gott! Framförallt kändes bitarna mycket lättare vilket gjorde att man kunde äta desto fler. Det är tydligen vanligt med råris-sushi i USA, undra varför den trenden inte kommit hit än?
Vi köpte Nori-blad och en bambumatta för att rulla ihop rullarna med, annars behövdes inga särskilda redskap. Vi fyllde olika rullar med tonfisk, lax, avokado, gurka, morot, salladslök och groddar. Till det rörde jag ihop en spicy mayo på lättmajonäs, chili och cayenne samt en wasabikräm på Philadelphia, wasbi, lime och gari (inlagd ingefära). Vi köpte även snabb-miso från René Voltaire som var riktigt god!
Vad är overnight oats? Som ni kanske kan gissa er fram via namnet är det alltsÃ¥ havre som ”tillagas” under natten. Ungefär som en kall gröt man enkelt förbereder kvällen innan och snabbt serverar direkt frÃ¥n kylskÃ¥pet morgonen efter. Perfekt för den morgontrötta eller smidigt att ta med som frukost eller mellis efter träningen som jag gör. Har ni inte testat det tycker jag ni ska ge det en chans!
Jag brukar höfta lite med måtten och slänger alltid i lite olika saker men idag utgick jag ifrån följande recept:
Overnight oats strawberry vanilla
1 portion
â² 1 dl havregryn
â² 0,5 dl boveteflingor
â² 1 msk riven kokos
â² 1 dl kvarg, turkiskt eller naturell yoghurt
â² 0,5 dl riven zucchini
â² 0,5 vaniljpulver
Ⲡ1 tsk chiafrön
Ⲡ1 tsk linfrön
â² en halv skopa vaniljproteinpulver (kan uteslutas)
â² 1 tsk kakaonibs (kan uteslutas)
â² frystorkade jordgubbar (kan uteslutas)
Gör så här: Blanda alla ingredienser (utom frystorkade jordgubbar) i en skål tills en jämn smet. Använder man mandelmjölk kan man börja med lite mindre då den blir lite lösare i konsistensen. Den ska vara ganska kladdig för att inte bli för torr dagen efter men justera med mer torrvaror eller yoghurt ifall det behövs.
Rynkar du näsan åt zucchinin? Jag kan lova dig att den inte smakar något alls, true story! Däremot är det ett fint sätt att få i sig grönsaker till frukost. Men det går lika bra att byta ut mot rivet äpple, päron eller bär.
Jag smakar alltid av smeten och tillsätter eventuellt mer vaniljpulver eller en liten klick agavesirap ifall det behövs. Häll ner allt i en burk med lock och förvara i kylen under natten. Servera med valfri topping, idag blev det frystorkade jordgubbar men färsk frukt, bär eller nötsmör är också en riktig höjdare!
