Anja Forsnor

Inlägg i samarbete med AXA.

Vad kan man egentligen göra med granola när man tröttnat på den klassiska yoghurtskålen? En frukostpizza!

Jag ville testa något nytt så jag mixade ihop granolan med lite havregryn, dadlar och kokosolja till en massa. Sen toppade jag med yoghurt vispad med färskost och massa frukt och bär. Hur festligt?

Jag vet, kanske inget man slänger ihop sådär innan jobbet på morgonen men den gör sig perfekt till helgens långfrukost eller brunch. Och vet ni, den passar faktiskt lika bra som dessert efter middagen.

Söt, syrlig, frisk och lite krispig – alla bra ingredienser för en riktigt grym rätt. En fröjd både för öga och smaklökar.

Frukostpizza med citronyoghurt, frukt och bär
4-6 portioner

granola-botten:
3 dl granola, jag använde ’Strawberry black currant granola’ från AXA
1 dl ekologiska havregryn från AXA
6 st färska urkärnade dadlar
2 msk kallpressad kokosolja
1 msk vatten
en nypa flingsalt

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn massa. Bred ut i botten av en rund form, t.ex. springform, och ställ in i frysen cirka 30 minuter.

yoghurtfyllning:
300 g rysk yoghurt / kvarg / annan fet naturell yoghurt
100 g nautrell färskost
saft och citronzest från 1/2 citron

Vispa ihop yoghurt med färskost. Pressa saften från 1/2 citron och riv ner citronzest i smeten.

topping:
Frukt, bär och nötter efter smak. Jag använde färska fikon, björnbär, hallon, tranbär, passionsfrukt, physalis, mynta, rostad kokos och valnötter.

Strössla all topping ovanpå yoghurtfyllningen och servera direkt.

You guys, förlåt för dåligt bloggande. Haft den längsta och värsta natten på länge. Vi plåtade klar vår kampanj igårkväll och när jag körde hem kände jag mig helt slut. Väl hemma fick jag sådan brutal huvudvärk, precis som i fredags, att jag gick och la mig direkt.

Men jag kunde verkligen inte somna, låg bara och vred mig i sängen och hade sådan frossa. Huvudet och ansikte sprängde av värme men kroppen var sååå kall och bara skakade. Feberfrossa alltså, så fruktansvärt. Marcus satt och baddade pannan med iskalla handdukar halva natten, det var det enda som hjälpte.

Han ställde sig även och kokade hemlagad nyponsoppa till mig mitt i natten så att jag skulle få i mig nåt, så fint. Fasen vad svag man blir när man är sjuk, så glad att han inte var bortrest.

Somnade till slut någon gång i morse och nu har febern äntligen gått ner. Jag känner mig ändå helt förstörd och huvudvärken är kvar… Gud, jag MÅSTE verkligen bli bra tills i morgon när jag ska spendera en heldag framför kameran, ett jobb jag verkligen sett fram emot! Taxin hämtar mig kl. 05.20 så det blir en tidig kväll ikväll… wish me luck.

Godmorgon, hoppas ni haft en fin helg!

Själv så har jag verkligen haft en blandad helg där jag både känt mig on top och totalt nere på botten. I fredags när vi var hemma hos Hanna fick jag någon migränliknande skit och det pulserade i hela ansiktet och huvudet. Hela kroppen kokade, jag var så varm och hade liksom ont överallt.

Det var helt fruktansvärt och jag låg sen däckad halva lördagen i ett mörkt sovrum. Aldrig haft migrän, vet egentligen inte om det var det heller, men vad jag vet är att det var något jag aldrig vill uppleva igen.

På kvällen kände jag mig mycket bättre och mötte upp tjejerna på kräft- och räkskiva hemma hos Tove. Det visade sig vara bästa medicinen för oj vad jag mådde bra efter en kväll med dem, världens bästa tjejer. Läkande och stärkande på alla sätt och vis.

Igår var vi på frukost hemma hos Sandra och Micke som bjöd på en härlig buffé med surdegsbröd, massa grönt, jordgubbar, pannkakor, nutella, frukt, kaffe och massor med. Barnen härjade omkring som vanligt och vi frossade i mat, snack om tatueringar, planer på utlandsresor och annat skoj. Bästa starten på helgens sista dag!

På tal om frukost så skulle jag mer än gärna gå HIT snart igen. Har ni varit här än?