Jag har sagt det tidigare och jag säger det igen, det här med frukostdejt är typ världens bästa grej. Tidigt imorse mötte jag upp Sofia för en riktig långfrukost på mitt favoritställe Nybrogatan 38. Vi beställde in allt och lite till vilket resulterade i deras fantastiska gröt, croissants med nutella, frukt, kaffe, te och massa annat gott. Fredagsfrukost när den är som bäst!

Jag och Sofia har precis lärt känna varandra och jag tycker det är så härligt när man klickar direkt med en person. Vi pratade oavbrutet i 2,5 timme och hade nog kunnat sitta kvar ett bra tag till, haha. Vi ska faktiskt även ha sällskap till kvällens festligheter när ELLE Mat & Vin firar 20 år. Idag ska jag faktiskt unna mig både manikyr och pedikyr och sedan inleds projektet att försöka hitta några festliga kläder i garderoben som passar min kalaskula på magen. Wish me luck!

Smoothies i all ära, men det händer faktiskt att jag äter annat till frukost också. Den senaste tiden har jag varit sugen på naturell yoghurt med frukt och granola. Gärna både till frukost, lunch och middag! När vi var på Dalarö i somras introducerade Maria mig för denna supergoda granola med kanel, mandel och äpple från Paulúns så nu var jag tvungen att köpa hem ett paket. Så gott och perfekt att ha hemma nu när jag inte gjort egen granola på ett tag.

Nu har jag precis hoppat i mina nya träningstights från Röhnisch (världens skönaste!) och tänkte riva av ett träningspass på gymmet. Känner mig ovanligt taggad idag!

MER LÄSNING:

Recept: Hälsogranola med bovete och spirulina >

Recept: Pepparkaksmüsli >

I onsdags var jag på julpresslunch hos ICA. Kändes ironiskt nog ganska passande med lite julstämning i september när regnet vräkte ner, även om jag gärna njuter av hösten ett bra tag innan det är dags för jul.

ICA presenterade lite produktnyheter inför jul och berättade bland annat att de är först i Sverige med en färsk ekologisk lax. Jag fick med mig en bit färsk lax hem och bestämde mig för att slänga ihop en asiatisk laxwok till middag. Hade inga exakta mått men använde mig av följande ingredienser, dressingen är verkligen pricken över i.

Lyxig (och hälsosam) snabbmat när den är som bäst!

Risnudlar med laxwok
2 portioner

färsk lax
morot
purjolök
färsk koriander
färsk mango
sesamfrön
kokosolja

Dressing:
tamari eller annan soja
sesamolja
vatten
vitlök
sambal olek
ingefära
citron
honung

Skiva laxen i bitar. Hyvla morot, hacka purjolök och stek tillsammans med laxen i kokosolja några minuter. Låt gärna laxen vara lite rosa i mitten så den inte blir för torr. Koka risnudlarna al dente, viktigt att de inte blir för mjuka och sladdriga. Häll dressingen över de varma nudlarna och servera med laxwoken. Toppa med färsk mango, massa koriander och sesamfrön. Smaklig måltid!