I veckan mixade jag ihop två varianter av bananglass som blev riktigt god! Dessutom är det superenkelt, det enda du behöver är banan och bär, kakao eller något annat smarrigt att smaksätta med.

Bananaice
Skiva banan och lägg i frysen nån timme, jag använder cirka 2 bananer till en portion glass. Mixa sedan den frusna bananen till en glassliknande konsistens och blanda ner det du vill smaksätta med.

Jag rörde ner frysta blåbär i den ena och kakaonibs och kokos i den andra. Båda blev supersmarriga, speciellt de syrliga blåbären till den söta bananen. Även kakao eller hallon är gott att mixa ner. Lägg i en plastburk och ställ in i frysen ytterligare en timme innan det är dags för servering. Perfekt fredagstreat!

Frusen banan får en glassliknande konsistens och blir riktigt söt och god. Brukar även vara en riktig favorit hos barnen.

Let’s go nuts! Jag älskar nötsmör i olika former och min favorit just nu är mandelsmör. Lite mildare i smaken än jordnötssmör och inte lika sträv i smaken. Att göra eget nötsmör är väldigt enkelt – allt som behövs är nötter och en grym matberedare eller mixer.

Mandelsmör
1 liten glasburk

⌲ 2 dl sötmandel
⌲ en nypa flingsalt

Gör så här: Rosta nötterna i ugn eller på stekpanna tills de får en gyllenbrun rostad färg. Mixa nötterna i en matberedare tillsammans med en nypa flingsalt. Mixa, mixa, mixa i omgångar. Först blir nötterna ett torrt nötmjöl men efter ett tags mixande börjar snart olja från nötterna sippra ut. Pausa lite emellanåt för att inte matberedaren ska bli överhettad och ta ner nötmassan från väggarna i mixern. Fortsätt mixa tills mandelsmöret blir krämigt och smaka av.

Förvara i en glasburk i kyl eller skafferi. Perfekt med en klick på fröknäcke eller bananpannkakor. Smarr!

Först blir det bara ett nötmjöl.

Som sedan blir till en nötmassa…

Till slut sipprar oljan ut från nötterna och blir till ett krämigt nötsmör. Här bytte jag till en lite mindre mixer för att få en tätare nötmassa, hade nog egentligen lite för lite nötter för min stora matberedare.

I fredags hade vi bästa Klara och Johan hemma på middag, så himla trevligt! Finare och mysigare par får man leta efter, vi trivs så bra ihop med dem. Vi lagade zucchini- och morotspasta med lax och sesam-cashewdressing. En rätt som både går snabbt att laga och dessutom är nyttig och otroligt god.

Både zucchini och morötter är grymt att hyvla eller göra pasta av, blir väldigt gott och man slippat matkoman som vanlig pasta lätt kan ge. Jag använder mig av min grymma spiralizer, säljs på Systrarna Voltaire eller NK.

Till dessert slängde jag ihop en hallon och kokosglass som blev riktigt bra! Jag mixade frysta hallon med avokado och lite kokosgrädde, vaniljpulver och 3 droppar stevia sweet drops. Smaka av för att få rätt sötma och konsistens. Toppade med lakritspulver och gojibär innan jag ställde in det i frysen. Frysta gojibär är verkligen som godis, ni måste testa det. Blir så krispiga och söta. Till det serverade vi färska hallon, blåbär och jordgubbar!