ANJA FORSNOR

Fredagsutflykt, finlunch och glass

anja-forsnor-sommar saltsjobaden toast-skagen badplats-saltis bad-holmen anja-forsnor- saltis-stockholm glass-fryst-stockholm

I fredags fick vi nog av värmeböljan inne i stan och bestämde oss för att åka på utflykt. Jag älskar friheten att kunna ta bilen och bara kunna köra dit man vill, speciellt när man varken har någon tid eller plats att passa. Jag, Marcus, min mamma och hennes man styrde färden mot Saltsjöbaden där första stoppet blev Holmen intill Grand Hotel Saltsjöbaden. Jag ropade in en Toast Skagen till lunch som sköljde ner med iskall tranbärsjuice.

Därefter tog vi på oss badkläder och promenerade bort till Badet för ett dopp. Omringad av gräs och grönt höll jag inte ut så länge – pollenchocken tog fullständigt över och jag tror till och med att jag halvt gråtandes bad om regn och höst där för en stund. Tacka uppfinnaren av solglasögon som i alla fall gett mig något att gömma mig bakom! Efter att ha spenderat en stund i bilen kändes det lite bättre och vi styrde bilen mot Stockholms bästa glass – Fryst på Kungsholmen. Åh, det är liksom så bra att jag egentligen inte vill tipsa om det, men samtidigt känner jag att det vore en skam att inte dela med mig av detta lilla smultronställe till er. Så efter tre gigantiska kulor glass mådde jag faktiskt lite bättre – tänk att glass jämt har den effekten på mig?

Mugcake med banan, choklad och nutella

mugcake-choklad-banan

Lyxig mugcake med smak av banan, choklad och hasselnötter. Jag smög in en liten klick mjuk och krämig nutella i smeten för att göra den extra kladdig i mitten – hurra vad gott! Den perfekta desserten som stillar chokladsuget på bara några minuter.

Passar lika bra till mellanmål då den blir väldigt mättande med banan, ägg och mjöl. Fast till mellanmål skulle jag nog hoppat nutellan och serverat med lite hallon eller blåbär till.

Mugcake med banan och choklad
1 portion (normalstor kopp)

1 ekologisk mogen banan
1 ekologiskt ägg
1,5 msk kakao
0,5 dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk flytande kokosolja
2 tsk sockerfri nutella, kan uteslutas
1 tsk bakpulver
1 krm flingsalt

Mixa ägg och banan med stavmixer till en fluffig smet. Tillsätt resterande ingredienser, utom nutella, och mixa ihop. Jag tycker det blir sött nog av bananen men vill man kan man tillsätta lite sötning i form av honung eller stevia strö. Smörj en kopp med lite kokosolja och klicka ner 1-2 tsk nutella, häll därefter ner smeten i koppen. Värm i mikrovågsugnen på full effekt i 1,5 – 2 minuter. Ät direkt ur koppen eller servera på en tallrik.

Mugcake with banana and chocolate, 1 serving: 1 organic ripe banana, 1 organic egg, 1.5 tbsp cocoa, 3 tablespoon hazelnut flour, 1 tablespoon of coconut flour, 1 tbsp coconut oil, 2 teaspoons sugarfree nutella (can be excluded), 1 teaspoon baking powder, 1 pinch of salt. Mix all ingredients, except the nutella. Grease a cup with a little coconut oil and then down 1-2 tsp of Nutella, then pour the batter into the cup. Heat in microwave on full power for 1.5 – 2 mins. Eat right out of the cup or serve on a plate.

mugcake-nutella nougat-creme-nutella

Tills jag har det perfekta receptet på krämig och mjuk nutella så funkar den här nougatcremen gjord på hasselnötter, olja och kakao alldeles utmärkt.

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!