Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

Salmalax

LUNCH PÅ 5 MINUTER

salmalax-lunch-avokado- lunch-salmalax-vitkal

Låt mig presentera veckans godaste lunch hittills. Att den knappt tog 5 minuter att svänga ihop gör inte saken sämre. Älskar snabbmat i denna vackra form!

Jag köpte med mig ett paket salmalax hem, ni vet det paketet som har skivade bitar lax paketerat med sesamfrön och soja. Har ni sett det? Så smidigt.

När jag väl kom hem hittade jag en liten bit vitkål som jag rev på mandolin till tunna strimlor. Rörde ihop vitkålen med lite majonäs, misopasta, citron, salt och peppar. Till det lite tamarisoja och en halv avokado.

Ja, jag vet. Det saknas faktiskt koriander.

Note to self: Ha alltid koriander hemma.

Men annars ger jag min snabblunch full pott!

Sashimisallad med salmalax

Salmalax måste ju vara världens bästa uppfinning. Älskar de små förpackningarna som är en alldeles lagom portion för en. I fredags slängde jag ihop en enkel middag utifrån vad jag hade hemma i kylskåpet. Visade sig bli en riktig festmåltid!

Sashimisallad
1 portion

1 litet paket salmalax
machesallad
gurka
sockerärtor
avokado
koriander

På salladen ringlade jag sesamolja, tamarisoja, citron, honung och toppade med sesamfrön, cashewnötter och gojibär.

sallad-salmalax sashimisallad-med-salmalax

Ceviche med salmalax, mango och grapefrukt

ceviche

Ah ceviche! Perfekt både som förrätt eller huvudrätt, går snabbt att slänga ihop och är alltid lika fräscht. Vi åt det i krispiga salladsblad vilket var riktigt gott. Lyxig (och nyttig!) snabbmat med massa finfina ingredienser som gör kroppen glad.

Ceviche med salmalax
2 portioner

125 g salmalax
2 lime
1 tsk honung
1 urkärnad chilifrukt
1 dl färsk eller frusen mango
1/3 gurka
1/2 grapefrukt
1/2 silverlök
1/2 kruka koriander
salt och peppar efter smak

till servering:
romansallad
avokado
sesamfrön
färsk koriander

Gör så här: Pressa ut saften från limen i en skål, skär laxen i små fina bitar och marinera i limesaften. Skär lök, chili, gurka och grapefrukt och blanda tillsammans med de resterande ingredienserna i skålen. Låt gärna stå en stund så alla smaker sätter sig. Toppa med färsk koriander.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Home
Andrea Brodin
Hälsa
Foodjunkie
Mode
Petra Tungården
Lifestyle
Susanne Barnekow
Mode
Pamela Bellafesta
Hälsa
Ida Warg
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Lifestyle
Linn Herbertsson
Home
34 kvadrat
Lifestyle
Tess Montgomery
Lifestyle
Makeup by Lina
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Josefin Dahlberg
Hälsa
Fannie Redman
Mode
Fanny Ekstrand
Hälsa
Sassa Asli
Mode
Paulina Forsberg
Mode
Mathilda Weihager
Hälsa
Josefines Yoga
Mode
Emma Danielsson
Lifestyle
Sandra Beijer
Man
Niklas Berglind