Här har ni mitt senaste favoritställe att luncha på – Story Hotel på Riddargatan 6. De har serverat lunch länge men jag hade nästan glömt av hur bra det faktiskt är. Man kombinerar sin hälsotallrik med alternativ som exempelvis råris, rotfrukter, kyckling, lax och avokado. Både gott, näringsrikt och mättande!

Jag tycker ofta det är svårt att hitta hälsosamma lunchalternativ som dessutom håller mig mätt. Utan kolhydrater som bovete, quinoa eller råris blir jag snabbt hungrig och trött framåt eftermiddagen.

Vilka är era bästa lunchställen?

Slängde ihop den här rätten en kväll förra veckan och den var så enkel att jag nästan vågar kalla det snabbmat. Fast den ser lite lyxigare ut så man kan imponera på nästan vem som helst med denna rätt.

Jag la en mix av bladspenat, ruccola och machesallad på ett fat. Sen skar jag upp tunna skivor av kallrökt lax som jag marinerade i min favoritdressing som jag gör genom att mixa olivolja, sesamolja, vatten, tahini, koriander, sesamfrön, vitlök, sambal olek, citron och ingefära. Man kan även ha en klick agave eller honung i för lite sötma. Jag höftar mig alltid fram med måtten utifrån vad jag har hemma och smakar fram till den perfekta balasen.

Toppade med inlagd ingefära och lite surkål vid sidan av. Voila!

Om ni inte testat Systrarna Voltaire så kan jag varmt rekommendera det! Ligger längst ner i PUB-gallerian och serverar god och nyttig mat, ofta vegetariskt eller fisk. Trots att jag äter lunch där nästan någon gång varje vecka har de alltid nya spännande rätter på menyn.

Igår åt jag lunch med fina Johanna som jag håller på att konvertera till hälsofreak, hehe. Vi pratade mat, träning, smoothie-recept och alkohol-hets. Jag och Johanna jobbade under samma tak på ELLE under en period förra året och nu är vi blogg-grannar här på sajten. Superkul!