Lördagslunch på bästa Falafelbaren på Hornsgatan. Älskar deras krispiga falafel och ännu mer det faktum att den är helt glutenfri plus att man kan få glutenfritt bröd. Hurra! Deras meny är grym och jag skulle kunna tänka mig att sitta här en hel dag och äta mig igenom alla kombinationer och sideorders. Tummen upp.

Falafel är i princip Malmös nationalrätt och där är priset ungefär hälften av vad det kostar i Stockholm, crazy. Note to self: Ät mer falafel i Malmö.

Ett tips för dig som vill äta mer vegetariskt är att göra grönsaksbollar eller biffar. Hemlagad falafel eller saftiga grönsaksbiffar lyxar snabbt till vilken liten sallad som helst! Dessutom kan man testa nya recept själv utifrån vad man har hemma i kylskåpet och olika kryddor. Ofta använder jag nötmassa från när jag gör nötmjölk eller resterna från juicepressen som bas i biffar vilket fungerar utmärkt. Denna grönsaksfalafel är gjord på blomkål och broccoli och är ett spännande alternativ till vanlig falafel.

Grönsaksfalafel
3-4 portioner

1/2 blomkål
1/2 broccoli
1,5 dl kikärtsmjöl eller valfritt mjöl, till exempel mandelmjöl, rismjöl, bake pro
2 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk örtsalt
1 tsk timjan
1 msk fiberhusk
2 cm riven färsk ingefära
1 ägg
Kokosolja till stekning

Gör såhär: Riv blomkål och broccoli på ett grovt rivjärn eller mixa i matberedaren till en risliknande konsistens. Häll eventuell av lite väska om det behövs. Blanda alla torra ingredienser och häll över broccolin och blomkålen tillsammans med ägg och ingefära. Blanda väl och låt stå 3-4 minuter. Forma till runda bollar och stek i kokosolja tills falafeln fått färg och en krispig yta.

Servera med grönsakspasta, råris eller en grönsallad. Supergott med en klick hummus till!

✔ Fritt från kött, gluten, laktos och mejeriprodukter. 

Måste ju erkänna att lunchen på strandtavernorna hittills inte varit någon höjdare direkt. Ja, jag är ju i och för sig ganska kräsen. Och man kan kanske inte förvänta sig några stordåd från en liten låda på stranden. Vill man dessutom beställa något som varken innehåller gluten eller laktos och inte äter kött eller fågel så är ju utbudet ganska begränsat. Därför tycker jag det var ett skönt avbrott när vi igår slängde ihop en sallad till lunch hemma istället.

Med nyinköpta grönsaker från marknaden gjorde vi en sallad med blandade salladsblad, ruccola, tomat, gurka, persilja, ost och färska fikon. Lika god att äta som att titta på.