Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
AlltsÃ¥ jag är kär! Simris Alg odlar sina alger nere i Hammenhög pÃ¥ Ãsterlen och alla deras kosttillskott och livsmedel är helt veganska. Ser fram emot att testa precis allt, rispuffarna med chlorella och teerna lÃ¥ter sÃ¥ spännande.
Mitt skÃ¥nska hjärta bultar. Det blir inte mer närproducerat än sÃ¥ här â¥
Byt ut den traditionella pastan mot en grönare variant gjord på zucchini och morötter. Jag använder en spiromat, en så kallad grönsakssvarv, till pastan med det går lika bra med en potatisskalare.
Grönsakspasta
2 portioner
1 zucchini
2 små morötter
Pesto
1 kruka basilika
4 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta
½ dl pinjenötter
½ dl solrosfrön
lite pressad citron
1 nypa flingsalt
Bönröra
300 gram kikärtor
300 gram svarta bönor
1 msk sesamolja
1 tsk flingsalt
färsk persilja
saft från en halv citron
Använd spiromat eller en potatisskalare för att göra pastan. Mixa alla ingredienser till peston och smaka av med flingsalt och citron för rätt balans. Blanda peston med grönsakspastan och låt stå medan du rör ihop bönorna. Blanda kikärtor och svarta bönor tillsammans med olja, citron, kryddor och färsk persilja efter smak.
Jag tänkte dela med mig av det här receptet som jag gjorde till ELLE nr 11. Den populära grönkÃ¥len som toppar de amerikanska listorna över âanti-aging-foodâ har äntligen börjat ta plats i det svenska köket. GrönkÃ¥lens alla antioxidanter, framförallt vitamin C, hjälper till att upprätthÃ¥lla hudens elasticitet och förebygger rynkor. GrönkÃ¥lssalladen är perfekt pÃ¥ buffébordet eller som en härlig lunch.
Grönkålssallad
2 portioner
Ett knippe färsk grönkål
1 broccoli
1 rödbeta
1 granatäpple
½ apelsin
valnötter
Skölj grönkålen och bryt loss bitar från stjälken. Skär små bitar av den färska broccolin och rödbetan och blanda med kålen. Toppa med apelsin, granatäpple och valnötter.
Sesamdressing:
0,5 dl sesamolja
2 msk vatten
2 cm riven ingefära
1 msk tamari
1 msk sesamfrön
1 msk tahini
1 tsk sambal olek
1 nypa havssalt
½ vitlöksklyfta
Mixa alla ingredienser och blanda dressingen med grönkålssalladen. Låt stå någon minut innan servering så salladsbladen hinner suga åt sig alla smaker från dressingen.
