Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

Sötpotatispommes

BY CHLOE.

the-menue-at-by-chloe by-chloe picnik-in-the-park-by-chloe green-matcha-latte-by-chloe orignal-burger-by-chloe sweet-potato-fries-by-chloe

Trots att den här stan fullkomligt kryllar av restauranger och mat precis överallt så är det ofta långa köer, speciellt till trend-ställena det skrivs om. För självklart vill man ju testa de ombloggade och hypade lunchställena och see what the fuzz is all about. Överst på min lista den här veckan stod en lunch på by Chloe. så det var bara att ställa sig i kön och snällt vänta på sin tur.

Iman hade tipsat mig om deras hamburgare så jag ropade in deras classic burger med sötpotatispommes, rödbetsdipp och till det drack jag en is-matcha. Desiré tog en spicy thai salad och den ena rätten var nästan godare än den andra. Såg att by Chloe. öppnar ett nytt ställe på LaFayette inom kort, hett tips om du planerar en tripp till NY!

Falafel med rostad sötpotatis och ärthommus

anja forsnor falafel alla goda ting

alla god ting falafel sötpotatis

Här kommer en av mina paradrätter  – falafel med sötpotatis och ärthommus. En vegetarisk rätt som är fräsch, mättande där man varken saknar kött eller mejeriprodukter.

Falafel med sesamfrön, 2 portioner

390 gram kikärtor
0,5 dl olivolja
2-3 tsk spiskummin
0,5 tsk cayennepeppar
Flingsalt
1 vitlöksklyfta
1 msk tahini
1 msk jordnötssmör (kan uteslutas)
Saft från 0,5 citron
Färsk persilja
Sesamfrön till panering

Gör så här: Skölj kikätorna noga och mixa till en slät massa, jag brukar använda stavmixer. Tillsätt olivolja, tahini, vitlök, och kryddor. Jag brukar slänga ner en klick jordnötssmör och citronsaft som smakförhöjare. Smaka av och tillsätt mer kryddor ifall det behövs.

Forma till små bollar som du rullar i sesamfrön, stek på mellanhög värme i kokosolja eller en ugnsform på 180-200 grader i cirka 20 minuter. Jag föredrar att steka dem eftersom de får en härligt krispig och gyllenbrun yta. Om smeten blir för lös kan de bli svåra att steka och liksom ”flyta ut” på stekjärnet. Tillsätt 2 msk mandel- eller kikärtsmjöl eller stek dem i ugnen istället.

Ärthummus

3 dl frysta ärtor
Citronpeppar
Flingsalt

Gör så här: Lägg dem frysta ärtorna i en skål och tina genom att hälla på hett vatten. Häll av vattnet och mixa ärtorna tillsammans med lite citronpeppar och flingsalt. Jag älskar ärthummus och tycker det passar till nästan alla vegetariska rätter eller på en bit fröknäcke.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!