Här kommer en av mina paradrätter – falafel med sötpotatis och ärthommus. En vegetarisk rätt som är fräsch, mättande där man varken saknar kött eller mejeriprodukter.
Falafel med sesamfrön, 2 portioner
390 gram kikärtor
0,5 dl olivolja
2-3 tsk spiskummin
0,5 tsk cayennepeppar
Flingsalt
1 vitlöksklyfta
1 msk tahini
1 msk jordnötssmör (kan uteslutas)
Saft från 0,5 citron
Färsk persilja
Sesamfrön till panering
Gör så här: Skölj kikätorna noga och mixa till en slät massa, jag brukar använda stavmixer. Tillsätt olivolja, tahini, vitlök, och kryddor. Jag brukar slänga ner en klick jordnötssmör och citronsaft som smakförhöjare. Smaka av och tillsätt mer kryddor ifall det behövs.
Forma till små bollar som du rullar i sesamfrön, stek på mellanhög värme i kokosolja eller en ugnsform på 180-200 grader i cirka 20 minuter. Jag föredrar att steka dem eftersom de får en härligt krispig och gyllenbrun yta. Om smeten blir för lös kan de bli svåra att steka och liksom ”flyta ut” på stekjärnet. Tillsätt 2 msk mandel- eller kikärtsmjöl eller stek dem i ugnen istället.
Ärthummus
3 dl frysta ärtor
Citronpeppar
Flingsalt
Gör så här: Lägg dem frysta ärtorna i en skål och tina genom att hälla på hett vatten. Häll av vattnet och mixa ärtorna tillsammans med lite citronpeppar och flingsalt. Jag älskar ärthummus och tycker det passar till nästan alla vegetariska rätter eller på en bit fröknäcke.
[…] Här hittar ni mitt recept på falafel […]
[…] Här hittar ni mitt recept på falafel […]
[…] tips för dig som vill äta mer vegetariskt är att göra grönsaksbollar eller biffar. Hemlagad falafel eller saftiga grönsaksbiffar lyxar snabbt till vilken liten sallad som helst! Dessutom kan man […]
[…] tips för dig som vill äta mer vegetariskt är att göra grönsaksbollar eller biffar. Hemlagad falafel eller saftiga grönsaksbiffar lyxar snabbt till vilken liten sallad som helst! Dessutom kan man […]
[…] Klicka här för recept › […]
[…] Klicka här för recept › […]
[…] Du har väl inte missat min absoluta favorit – ärthommus! […]
[…] Du har väl inte missat min absoluta favorit – ärthommus! […]
Hej Anja!
Gillar din blogg väldigt mycket och tycker det är väldigt inspirerande! Jag tycker det är svårt att behålla falafelbollarna som ”bollar” och de ramlar mest bara ihop tycker jag. Har du något tips för att behålla dem runda och fina?
Hej Anja!
Gillar din blogg väldigt mycket och tycker det är väldigt inspirerande! Jag tycker det är svårt att behålla falafelbollarna som ”bollar” och de ramlar mest bara ihop tycker jag. Har du något tips för att behålla dem runda och fina?
Pröva sötpotatisfalafel, så himla gott och verkligen det bästa av två världar 😉 livehealthier.blogg.se/2014/january/sotpotatisfalafel-2.html
Åh låter ju helt gudomligt, det måste jag testa!! Tack! 🙂
Pröva sötpotatisfalafel, så himla gott och verkligen det bästa av två världar 😉 livehealthier.blogg.se/2014/january/sotpotatisfalafel-2.html
Åh låter ju helt gudomligt, det måste jag testa!! Tack! 🙂