Om du är sugen på att byta ut bananapannkakorna mot något nästan lika enkelt kan jag tipsa om dessa bananscones! Söta, frasiga och bra ”brödig” konsistens. Går snabbt att slänga ihop på morgonen och servera med valfritt pålägg. Idag blev det mosat ägg som är en favorit hos mig, barnsligt gott!

Bananascones
4 små scones

1 mogen banan
1 ekologiskt ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk eller bakpulver
1 krm salt
1 msk russin

Gör så här: Mosa en banan med gaffel eller mixa med stavmixer. Tillsätt de andra ingredienserna och häll i russinen sist. Klick ut smeten till fyra små scones på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 10-12 minuter.

✗ Fritt från gluten, mejerier och socker.