Helgens rester fick bli dagens lunch. Den här ädelostsalladen som vi bjöd på i lördags var riktigt god om jag själv får säga det. Jag kokte kamutvete som jag blandade med färsk grönkål på ett stort fat. Sen blandade jag ner rostad sötpotatis, palsternacka, kålrot, morot, brysselkål och rödlök och toppade med dijondressing och smulad ädelost.

Fräscht, vintrigt och gott!

Är man köttätare tror jag den gör sig fint till en bit kött eller kyckling. Receptet hittade jag i Sally Voltaires kokbok.

Mitt bästa sätt att ta vara på helgen nu på vintern är att ses för en långlunch. Man hinner umgås med sina vänner, sitta ner länge och äta gott. Sen när det är som mörkast ute och det känns som dagen är över inser man att man har hela kvällen kvar. Jag som både älskar sociala middagar men även lugna hemmakvällar tycker detta är världens bästa grej. Umgås med vännerna hela dagen och soffläge med serier på kvällen. Win-win!

Snart kommer Maria, Johan och lilla Iris hit på lördagslunch. Vi tänkte bjuda på den här ädelostsalladen med kamutvete som jag hittade i Sally Voltaires kokbok med rostade rotfrukter, sallad och ädelost. Visst ser den härlig ut? Till det gör jag den här gröna ärtsoppan, känns som det behövs en varm soppa en iskall dag som detta.

Hoppas ni har en fin lördag!