Julen är inte över bara för att julafton passerat. Mellandagarna är till för mys med familjen, träffa vänner och varför inte baka? Det här receptet är busenkelt och kan justeras efter vad man har hemma. En nyttig variant på rocky road rik på så mycket godsaker att den faktiskt funkar lika bra som en energibar innan eller efter träning.

Alla måtten är lite höftade så gå på känsla och testa er fram!

Raw rocky road
valfria krossade nötter, t.ex. pistage, mandel, cashew, valnöt
gojibär
frystorkade hallon och blåbär
bovetepuffar
en nypa flingsalt

Choklad
2 dl smält kokosolja
2 msk rå kakao
en nypa vaniljpulver

Smaksättning av choklad
cayennepeppar
kanel
kardemumma
apelsinzest

Rör ihop din egen choklad av kokosolja och kakao eller smält en fin mörk choklad. Hacka nötter och blanda ner i chokladen tillsammans med gojibär, bovetepuffar och frystorkade bär. Bred ut chokladen på en skärbräda eller plåt klädd i bakplåtspapper. Låt stelna i kylen cirka 30-40 minuter, ta ut och bryt chokladen i bitar.

Foto: Emma Svensson

Börjar ni bli sugna pÃ¥ lite mer julgodis? Ja, men jag tänkte väl det. Jag har gjort en variant pÃ¥ rocky road full med näring, bra fetter och energi frÃ¥n nötter, rÃ¥ kakao och kokosolja. Den är boostad med sÃ¥ mycket goodies att den funkar lika bra som en energibar innan eller efter träning – det kallar jag för julgodis i min smak.

Raw rocky road

Choklad
2 dl smält kokosolja
2 msk rå kakao
ev. några droppar honung
en nypa vaniljpulver

valfria krossade nötter, t.ex. pistage, mandel, cashew, valnöt
gojibär
frystorkade hallon och blåbär
bovetepuffar
en nypa flingsalt

Gör så här: Rör ihop din egen choklad av kokosolja och kakao eller smält mörk choklad. Rör ner hackade nötter, gojibär, flingsalt eller vad du föredrar. Lite kanel och cayenne kryddar upp chokladen och ger en härlig smak, tips! Bred ut massan på en slät yta till exempel en tallrik, skärbräda eller plåt klädd i bakplåtspapper. Låt stelna i kylen cirka 30-40 minuter, ta ut och skär eller bryt chokladen i bitar.

✔ Fritt från gluten, mejerier, raffinerat socker, ägg.

Foto: Emma Svensson

Fler recept på julgodis hittar du här »