Hur går det med kanelbullarna, har ni hunnit baka än? Här kommer annars det andra receptet på kanelbullar som är fria från gluten, laktos, mejeriprodukter och raffinerat socker. Dessa blev lite mjukare än kanelgifflarna jag la upp igår men smaken är väldigt lik och otroligt goda! Jag tycker vanliga kanelbullar lätt blir torra och tråkiga och jag kan säga som så att de här kanelbullarna är raka motsatsen. Känns som magin ligger mycket i fyllningen, så kladdig och intensiv i smaken.ska ni baka vanliga kanelbullar rekommenderar jag er att testa den även där. Happy baking!

Kanelbullar
cirka 10 st bullar eller 20 minibullar

5 msk smält kokosolja
1/2 dl osötad mandelmjölk
2 krm vaniljpulver
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
3 msk stevia strö
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
3 msk fiberhusk
2 ägg
4 äggvitor

Fyllning:

1-2 msk smält kokosolja
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
12 mjuka färska dadlar
2 msk hackad mandel till topping

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Rör den smälta kokosoljan med mandelmjölk, kanel, kardemumma, stevia och vanilj i en skål. Vispa ägget och äggvitorna fluffigt och tillsätt mjölkblandningen. Rör ihop de torra ingredienserna och vispa ner i äggblandningen, ställ åt sidan i 3-4 minuter. Blanda ihop fyllningen genom att mixa urkärnade färska dadlar med kanel, kardemumma och kokosolja.

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och bre på fyllningen i ett jämt lager. Rulla ihop degen på långsidan, ta gärna hjälp av bakplåtspappret. Skär rullen i 10 lika stora bitar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över lite hackad mandel eller kokosflarn och grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Chiapudding möter jordgubbssylt – kan ju inte bli annat än succé. Jag testade att byta ut nötmjölken mot jordgubbar efter tips från min vän Klara, recept kommer här. Blev nästan som en jordgubbssylt och helt perfekt att äta tillsammans med syrlig naturell havreyoghurt eller varför inte på gröten?

Jordgubbschia
1 portion

2 dl frysta jordgubbar
3-4 msk chiafrön
1 msk kokos
3 droppar stevia vanilj

Låt jordgubbar tina och mixa med en stavmixer till en slät konsistens. Blanda ner chiafrön, kokos och några droppar stevia efter smak. Rör om ordentligt och ställ i kylskåp under lock i minst 4 timmar, gärna över natten. Servera med havreyoghurt, eller valfri yoghurt, och toppa med bär.

Frasiga små frukostfrallor med hampa och russin. De här blev väldigt goda med smak av kanel, kardemumma och russin. Dessutom är de mättande då de innehåller både ägg och hampaprotein. Ät gärna direkt när de är varma eller frys in och plocka fram vid tillfälle.

Hampafrallor med russin
5-6 frallor

2,5 dl mandelmjöl
1 dl hampaprotein
0,5 dl sesamfrön
1 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
3 ägg
0,5 dl russin

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa alla torra ingredienser (utom russin) i en matberedare eller för hand. Tillsätt ägg och kokosolja och rör ner russinen precis på slutet. Klä en plåt med bakplåtspapper och klicka ut små bollar. In i ugnen i cirka 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.

✔ Fria från gluten, laktos, mejeriprodukter och raffinerat socker.