Raw brownie med salta jordnötter, söta dadlar och massa kakao. Täckt av ett lager smält choklad med smak av kaffe och flingsalt. Behöver jag säga att den gjorde succé? Med få ingredienser som går snabbt att mixa ihop kan imponera på vem som helst. Denna godbit tar mindre än en kvart att göra och är så enkel att den är omöjlig att misslyckas med. Varsågod – kvällens dessert är serverad.

Raw brownie
4 bitar

Botten
2 dl jordnötter
10-12 färska urkärnade dadlar beroende på storlek
1 dl rå kakao, vanilj kakao går också bra
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa flingsalt

Gör så här: Börja med att mixa nötterna i en matberedare tills de är i mindre bitar, inte helt till ett mjöl. Blanda ner resterande ingredienser och mixa till en slät och kletig smet. Tillsätt eventuellt en skvätt kallt vatten om det blir för torrt. Klä en liten fyrkantig form (t.ex. matlåda, liten ugnsform) med plastfolie och bred ut smeten.

Kaffetäcke
50 g rawchoklad, eller valfri mörk choklad (dock blir det inte raw om man använder vanlig choklad)
1 msk kokosolja
2 tsk kaffe
flingsalt

Gör så här: Smält chokladen försiktigt tillsammans med kokosoljan. Smaksätt med kaffe efter smak och tyckte och rör ihop. Häll den smälta chokladen över botten i formen och ställ in i kylen cirka 30-40 minuter så den stelnar. Går även utmärkt att förvara i frysen.

_
Translation:
Raw brownie with salted peanuts, sweet dates and raw cocoa. Covered by a layer of melted chocolate with the taste of coffee and salt flakes. Need I say that it was a success? Few ingredients and so easy to mix together, you will impress anyone. Go ahead – tonight’s dessert is served!

Raw brownie
4 pieces

The Bottom:
0.8 cups peanuts
10-12 fresh pitted dates depending on the size
0.4 cup raw cacao, vanilla, cocoa is also possible
1/2 tsp vanilla powder
a pinch of sea salt

Start by mixing the nuts in a food processor until they are in smaller pieces. Mix in the remaining ingredients and blend until smooth and sticky batter. Add possibly a dash of cold water if it gets too dry. Line a small square shape (eg, lunch box, small baking dish) with plastic wrap and spread the batter.

Coffee Quilt:
50 g rawchoklad, or any dark chocolate (though it will not be raw if you use regular chocolate)
1 tbsp coconut oil
2 teaspoons of coffee
a pinch of sea ​​salt

Melt the chocolate gently with coconut oil. Season with coffee taste and stir together. Pour the melted chocolate over the bottom of the pan and set in the fridge for about 30-40 minutes. 

Ah ceviche! Perfekt både som förrätt eller huvudrätt, går snabbt att slänga ihop och är alltid lika fräscht. Vi åt det i krispiga salladsblad vilket var riktigt gott. Lyxig (och nyttig!) snabbmat med massa finfina ingredienser som gör kroppen glad.

Ceviche med salmalax
2 portioner

125 g salmalax
2 lime
1 tsk honung
1 urkärnad chilifrukt
1 dl färsk eller frusen mango
1/3 gurka
1/2 grapefrukt
1/2 silverlök
1/2 kruka koriander
salt och peppar efter smak

till servering:
romansallad
avokado
sesamfrön
färsk koriander

Gör så här: Pressa ut saften från limen i en skål, skär laxen i små fina bitar och marinera i limesaften. Skär lök, chili, gurka och grapefrukt och blanda tillsammans med de resterande ingredienserna i skålen. Låt gärna stå en stund så alla smaker sätter sig. Toppa med färsk koriander.

Grön favorit! Jag har ofta alla ingredienser till denna smoothie hemma, annars byter jag bara ut mot något annat. Att skriva recept på mina smoothies är egentligen ganska svårt eftersom jag alltid går på känsla och mixar ner lite vad som faller mig in. Idag testade jag också mitt nya nässelpulver från Holistic för att boosta med lite extra järn och klorofyll.

Grön smoothie
2 portioner

2 dl kokosvatten
1 banan
1 dl mango
2 nävar bladspenat
1 stjälk selleri
1 liten avokado
1/2 citron
1/2 grapefrukt
4 msk ärtprotein
en bit ingefära
2 tsk nässelpulver
is

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en blender i 2-3 minuter. Tillsätt extra is på slutet för att få en riktig kall och härlig smoothie.

Glad Påsk!