Mitt bästa godis just nu ser ut såhär. Krispiga majskakor med mörk chokladkräm och lite havssalt. Behöver väl knappast berätta hur vansinnigt gott detta är? Hade en burk med hasselnötskräm också (tänk Nutella!) men den tog visst slut innan den hann fastna på bild, hehe. 

Mer choklad!

Snickersbollar med mörk choklad >>

Enkla havrefras med choklad, citron och ingefära >>

Jag är fortfarande hög på lycka efter söndagens stora överraskning. Det var en sådan häftig känsla att komma hem och hitta alla mina bästa vänner där, bara för min skull.

Jag kände direkt att något var annorlunda när jag klev innanför dörren, lägenheten var helt tyst men från hallen skymtade jag att bordet var dukat. Det första jag slänger ur mig är ”Vad är det här?” och min andra kommentar är ”Jag ser Nutella!” haha. Fråga mig inte hur jag kunde urskilja den direkt på bordet bland alla saker, bra fokus där helt enkelt!

Efter det tog jag ett kliv in i vardagsrummet och fick syn på tjejerna som tjoade ”GRATTIIIIIS!”. Åh, jag blev så rörd, paff och ställd att jag tog ett kliv tillbaka ut i hallen och kastade mig i famnen på Marcus istället för att gå in haha. Tårarna kom direkt och sedan var det fullt kramkalas!

Så lyxigt att någon annan fixat allt, trots att man är hemma hos sig själv, jag behövde bara luta mig tillbaka och njuta. De hade styrt upp världens finaste brunch med scones, frukt, bär, gröna smoothies, cupcakes och tårta! Och inte vilken tårta som helst – Mathilda hade gjort den sjukaste tårtan ever med digestive, nutella, daim och hasselnötter. Ja ni hör ju, helt magisk! Ingen hälsotårta här inte, haha, men kan ha varit något av det godaste jag ätit! Alla som känner mig vet att jag fullkomligt älskar Nutella så det var verkligen mitt i prick.

Sen var det dags för paketöppning!

Titta så fint de hade gjort!

Lilla bebisen har fått så mycket fina saker och vi känner oss så bortskämda.

Här är de, stjärnorna i mitt liv! Tack bästa Johanna, Tove, Kim, Nathalie, Idil, Iman, Elina, Maria och Iris, Cornelia, Sara, Josefin, Mathilda, Jossan och Hanna ♡ Och Marcus förstås.

Tänk att jag har lyckan att ha så många fantastiska och kärleksfulla människor i mitt liv. Som planerat, fixat och gjort allt detta bara för min skull. Och faktiskt lyckades med den stora bedriften att totalt överraska mig! Det har nog bara hänt en gång tidigare och det var när Marcus friade till mig i Thailand, annars brukar jag alltid ligga steget före. Känns så häftigt att vi snart ska få välkomna ytterligare en liten tjej till det här gänget, känns tryggt att veta att hon kommer vara omgiven av de bästa förebilder man kan tänka sig.

Slagen hjälte efter att alla gästerna hade gått hem. Jag vill alltid ha hemmet fylld med vita ballonger, så vackert!

Lyxig mugcake med smak av banan, choklad och hasselnötter. Jag smög in en liten klick mjuk och krämig nutella i smeten för att göra den extra kladdig i mitten – hurra vad gott! Den perfekta desserten som stillar chokladsuget på bara några minuter.

Passar lika bra till mellanmål då den blir väldigt mättande med banan, ägg och mjöl. Fast till mellanmål skulle jag nog hoppat nutellan och serverat med lite hallon eller blåbär till.

Mugcake med banan och choklad
1 portion (normalstor kopp)

1 ekologisk mogen banan
1 ekologiskt ägg
1,5 msk kakao
0,5 dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk flytande kokosolja
2 tsk sockerfri nutella, kan uteslutas
1 tsk bakpulver
1 krm flingsalt

Mixa ägg och banan med stavmixer till en fluffig smet. Tillsätt resterande ingredienser, utom nutella, och mixa ihop. Jag tycker det blir sött nog av bananen men vill man kan man tillsätta lite sötning i form av honung eller stevia strö. Smörj en kopp med lite kokosolja och klicka ner 1-2 tsk nutella, häll därefter ner smeten i koppen. Värm i mikrovågsugnen på full effekt i 1,5 – 2 minuter. Ät direkt ur koppen eller servera på en tallrik.

Mugcake with banana and chocolate, 1 serving: 1 organic ripe banana, 1 organic egg, 1.5 tbsp cocoa, 3 tablespoon hazelnut flour, 1 tablespoon of coconut flour, 1 tbsp coconut oil, 2 teaspoons sugarfree nutella (can be excluded), 1 teaspoon baking powder, 1 pinch of salt. Mix all ingredients, except the nutella. Grease a cup with a little coconut oil and then down 1-2 tsp of Nutella, then pour the batter into the cup. Heat in microwave on full power for 1.5 – 2 mins. Eat right out of the cup or serve on a plate.

Tills jag har det perfekta receptet på krämig och mjuk nutella så funkar den här nougatcremen gjord på hasselnötter, olja och kakao alldeles utmärkt.