Det är något speciellt med att köpa solmogen och färsk frukt av en liten kvinna vid vägen. Slår ut vilken välsorterad luftkonditionerad matbutik som helst. Om jag någon gång får för mig att bli frukterian så ska jag helt klart bosätta mig i Thailand. Skulle lätt kunna leva på frukt från morgon till kväll. Ananas och mango är mina favoriter här, det finns inte ord för att beskriva hur goda de är. Har frossat i frukt så det räcker för hela 2015 men det är det värt!

Uppe med tuppen för ett nytt Gladiator-pass på Monsoon. Här är jag nyvaken och lyckligt ovetandes att den kommande timmen skulle bli en av de jobbigaste träningspassen någonsin. Vi var bara tre personer så det blev mer som ett PT-pass med den ena vidriga övningen efter den andra. Totalt 7 övningar där vi jobbade i 40 sekunder på varje, därefter 40 sekunders ”vila” med en 20 kilos viktplatta ovanför huvudet, följt av 40 sekunders burpees, hoppade utfall, mountainclimbers eller något liknande. Allting två varv utan någon som helst vila emellan. I 26 graders värme. Godmorgon var det ja.

Lyckliga över att ha överlevt gick vi förbi fruktståndet och belönade oss med oss färsk mango som vi åt nere på stranden.

Bästa mangon jag ätit i mitt liv!

För er som ännu inte tröttnat på chiapudding kommer här ytterligare ett recept. Den här gjorde jag till ELLE nr 11 och jag tyckte den blev så vacker med färgerna. Härlig kombo med kardemumma och mango, en ny favorit!

De omtalade små chiafröna är rikiga näringsbomber som innehåller hela åtta gånger mer omega-3 än lax. Denna chiapudding passar lika bra som lyxig frukost eller dessert, tillsätt 1-2 tsk agavesirap om du vill få den lite sötare.

Chiapudding
1 portion

3-4 msk chiafrön
2 dl rismjölk
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma

Topping:
en halv mango
gojibär
aroniabär

Häll rismjölk, chiafrön, kanel och kardemumma i en skål eller glasburk. Rör om så allting blandas och låt stå under lock i kylen 3-4 timmar, gärna över natten. Häll upp i glas och varva med bitar av mango, gojibär och aroniabär eller dina favoritbär.

Receptet avser ett glas, vill du göra två portioner är det bara att dubbla.

Foto: Andy Prhat