Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

ANJA FORSNOR

Livsmedelsverket

Är det farligt att äta ris?

Jag får en del frågor kring risprodukter och hur jag ställer mig till dem. Redan i våras kom det larm om att ris innehåller höga halter av det cancerframkallande ämnet arsenik. Eftersom arsenik finns naturligt i jorden spelar det ingen roll om man köper ekologiskt ris eller inte, det innehåller samma halter.

I morse hörde jag på nyheterna att Livsmedelsverket ändrat sina rekommendationer gällande just riskakor och säger att barn under 6 år inte bör äta riskakor alls. Anledningen till att jag vill uppmärksamma detta är för att ris är ett livsmedel som jag själv tycker mycket om och har ätit mycket av tidigare, bland annat just riskakor men även rismjölk, risnudlar, rispasta och råris.

Just riskakor tycker jag är perfekt som mellis och därför är det så bra att det nu finns flera alternativ på riskakor som är uppblandade med quinoa, bovete och majs. Då minskar man ju på mängden ris samtidigt som man kan fortsätta äta sina favoriter.

När larmet kom i våras bestämde i alla fall jag mig för att minska min riskonsumtion, framförallt nu under graviditeten då jag inte vill ta några onödiga risker. Tidigare åt jag råris flera gånger i veckan men just råris och fullkornsris har visat sig till och med innehålla ännu högre halter av arsenik än vitt ris som basmati- och jasminris. Idag använder jag rismjölk i kaffet eller smoothies ibland men långt ifrån dagligen.

Enligt Livsmedelsverket är det inte direkt farligt att som vuxen äta risprodukter några gånger i veckan, som en del av en varierad kost. Det kommer ständigt nya kostråd och rekommendationer men jag tror alltid man tjänar på att använda sunt förnuft och att försöka äta så varierat som möjligt – det finns så mycket att vinna på det.

Alternativ till ris:

> Quinoa

> Bovete

> Matvete

> Bulgur

> Couscous

> Blomkålsris

Hur ställer ni er till ris? Är detta något ni funderat på?

Läs mer om Livsmedelsverkets rekommendationer om ris.

ris-arsenik

Fyll din tallrik med grönt – här är de 10 nyttigaste grönsakerna

bild (24)Bild från grönsaksmarknad på Portobello Road i London.

10 NYTTIGASTE GRÖNSAKERNA
Fyll din tallrik med massa grönt! Det finns en anledning till att jag äter spenat och gröna bladgrönsaker både till frukost, lunch och middag. Det minskar sötsug, ger en bra mättnad och innehåller massa bra näringsämnen som boostar kroppen. Här har du listan över de 10 nyttigaste grönsakerna (enligt Livsmedelsverket) – ser ni den röda (rättare sagt gröna) tråden?

1. Bladgrönsaker som spenat, mangold och machésallat
Massor av A-, C, och K-vitaminer, folat (vitamin B9, viktigt för cellernas ämnesomsättning, brist på folat kan leda till blodbrist) samt kalium, järn och magnesium. I toppklass när det gäller allt utom fibrer.

2. Gröna bönor/haricots verts
Massor av K-vitamin behövs för uppbyggnaden av skelettet och även bra för huden. Ger också C-vitamin, folat samt kalium och magnesium. Mer fibrer än bladgrönsakerna som kommer på första plats.

3. Broccoli
Gott om folat, C- och K-vitamin. Starkt grön färg innebär ofta mycket K-vitamin. Medelbra när det gäller järn.

4. Gröna ärter och sockerärtor
Rika på C-vitamin och magnesium (bra för skelettet, musklerna, tänderna och vårt immunförsvar), goda halter av många andra näringsämnen.

5. Avokado
Ger framför allt fibrer och kalium, dessutom folat. Bra om man vill ha en lite matigare och mättande grönsak. Perfekt att ha i smoothien!

6. Små vita bönor
Ger fibrer, mineraler och folat. Ingen C-vitamin. Mycket protein, bra för vegetarianer. Små vita bönor har mer järn och fibrer än stora.

7. Purjolök
Höga halter av många näringsämnen, bland annat K- och C-vitamin.

8. Blomkål
Mycket högt innehåll av C-vitamin, som förbättrar upptagningen av järn.

9. Linser
Ger fibrer, järn och magnesium. Röda och gröna är lika bra.

10. Kikärter
Ger fibrer, folat, magnesium och järn.

Källa: Livsmedelsverket

Härlig fruktstund eller en cocktail av kemikalier? Du bestämmer!

Bananer

Vad innehåller egentligen frukten vi stoppar i oss? Livsmedelsverket har nyligen testat oekologisk frukt i matbutikerna för att besvara frågan. Det visar sig att frukten vi matbutikerna kommer från odlingar som besprutats med gifter, gifter som används för att ta död på skadedjur, mögel och ogräs. Förutom att gifterna drabbar de som arbetar på odlingarna, djuren och naturen så finns stora mängder kvar i frukten vi stoppar i oss!

Så vart ska man börja då?

Banan
Vår härliga gula svennebanan är en av de mest besprutade frukterna där det hittades rester av bekämpningsmedel i hela 67 % av testerna. Dessutom drabbas odlarna och deras familjer av parakvat som är ett av världens farligaste bekämpningsmedel som orsakar långa skador på både natur och människor som i värsta fall kan drabbas av lungkollaps. Ämnen är tack och lov förbjudet i Sverige och EU så håll koll på vart dina bananer kommer ifrån.

Äpple
I 9 av 10 äpplen hittades rester av bekämpningsmedel och i en del hittades ämnet karbenazim som misstänks störa reproduktionen, hormonerna och orsaka cancer. Det värsta är att ämnen sätter sig i hela frukten och inte går att skölja bort.

Päron
Håll utkik efter svenska ekologiska päron då vårt klimat är perfekt för päronodling! Tyvärr innehåll 7 av 10 päron rester av bekämpningsmedel i testerna.

Citrus
Hela 95 % av citrusfrukterna innehåll rester av olika bekämpningsmedel, både i skal och fruktkött. Ofta behandlas oekologiska citroner med imazalil som förlänger citronens hållbarhet. Det kan ju låta fint men nackdelen med ämnet är att det misstänks vara cancerogent och hormonstötande.

Vindruvor
Ingen kan väl ha missat larmet om vindruvor för någon vecka sen? Av dessa söta små oskyldiga druvor innehöll hela 96 % rester av bekämpningsmedel. Flera av dessa medel är känt problematiska och verkar inifrån frukten vilket gör de omöjliga att skölja bort. Dessutom hittades även rester i russin och vin.

Utöver frukterna ovan så kommer mango, ananas och de flesta tropiska frukter även de från plantager som är hårt besprutade. Och ni som har barn – ännu viktigaste då barn är extra utsatta för farliga kemikalier och gifter när de växer och utvecklas. Här är en kort liten film som sammanfattar det hela.

KÖP EKOLOGISKT!

För källor och mer info, läs gärna mer på Naturskyddsföreningen.

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!