Jag kommer precis från en inspirerande lunch med Lina på Biofood där jag fick med mig lite spännande nyheter. Bland annat den här drycken från Vita Coco som jag var tvungen att testa direkt. Islatte gjord på kokosvatten, espresso, kakao och mjölk. Ja, men ni hör ju – lite för bra för att vara sant. En riktig fullträff för mig som älskar iskaffe, tycker det är så mycket godare än alla typer av varmt kaffe. Håll utkik efter den i butik!

Senare i eftermiddag ska jag ta en promenad med Lisa som skrivit boken Bli vän med din PMS. Lisa och jag träffades i somras när hon höll på med research till sin bok och nu har jag ett fint signerat exemplar här hemma. Jag är faktiskt med på ett litet hörn i boken där jag och Lisa tipsar om recept och livsmedel som är extra bra för att lindra sina besvär. Kan varmt rekommendera boken till alla tjejer som lider av PMS, eller som en fin present till någon i sin närhet som gör det.

Jag känner igen mig i så himla mycket av det Lisa beskriver och det är så skönt och befriande att någon äntligen vågar prata om detta. Det är så lätt att man känner sig ensammast i världen när PMS-monstret väl slår till.

Hur tänker ni kring PMS, är det något ni brukar prata med era vänner om?

Det här är min favoritsmoothie just nu. Syrligheten från hallonen gifter sig perfekt med sötman från rödbetorna. Jag älskar rödbetor och tycker det är extra gott i juicer och smoothies. Rödbetan har i studier visat sig förbättra både uthållighet och prestationsförmåga i samband med träning. Nitratet i rödbetan förser musklerna med mer syre och är därför perfekt att äta innan ett träningspass.

Rödbetssmoothie
2 portioner

2 dl kokosvatten
1 kokt rödbeta
1,5 dl frysta hallon
1/2 rött äpple
1/2 pressad citron
en bit ingefära efter smak
is

Gör så här: Dela äpplet och rödbetan i bitar och skala ingefäran. Jag brukar använda en ganska stor bit ingefära och gillar när det är lite starkare. Mixa alla ingredienser i en blender cirka 2-3 minuter tills smoothien är helt mixad.

Jag har ju knappt hunnit visa er några bilder från Koh Phangan än. Vi stannade på den lilla stranden Haad Yao i två nätter innan vi åkte vidare till Bangkok där vi befinner oss nu. Stranden var helt fantastisk med sin vita fina sand och vattnet så otroligt klart och helt turkost. Så vackert! Givetvis fanns det gott om kokosnötter även där, hehe.

Om ni har tips på hur man bäst fördriver ett dygn i Bangkok så let me know! Känns som en helt galen stad och sååå stort att vi knappt vet i vilken ände vi ska börja. Vad är värt att lägga tiden på?