One Cup of love, please! På plats nummer två på listan över dryck jag skulle kunna dricka resten av livet kommer den här. Iskall coconut shake. Farligt beroendeframkallande. Say no more.
Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Hallonsmoothie med smak av kokos – en klassisk och vinnande kombo. Brita önskade smoothierecept med kokosolja efter att hennes naprapat tipsat om att kokosolja ska vara bra mot PMS. Jag tycker kokosolja passar fint i de flesta smoothies och alldeles extra fint tillsammans med kokosmjölk och bär som här. Jag har tidigare skrivit här om alla hälsofördelar med kokosolja och jag använder det i min matlagning eller i kaffet dagligen. Just nu testar jag MTC-olja som är en ännu renare form av kokosolja, mer om det sen.
Berry coconut
2 små glas
2 dl kokosmjölk
2 tsk kallpressad kokosolja
1 dl frusna hallon
1/2 banan
1 skopa, 30 g proteinpulver vanilj
is
Gör så här: Mixa alla ingredienser i en mixer i cirka 3-4 minuter. Servera direkt.
Jag försökte mig på en egen variant av Coconut Milk Parfait, alltså en slags kokosyoghurt. Det började väldigt lovande, sen fortsatte jag mixa och trixa och sen skar den sig helt. Well, vad gör man då? Jag mixade ner avokado, banan och frusen mango och vips hade jag denna smoothie med som inte var helt tokig den heller. Så ni får nöja er med receptet på denna smoothie jag experimenterar vidare med min parfait.
Creamy coconut smoothie
2 portioner
400 g kokosmjölk, jag lät min burk stå i kylen över natten och använde bara den tjocka översta delen för en fluffig konsistens
1 dl rismjölk
1 liten avokado
1/2 banan
1 dl frusen mango
1 dl proteinpulver vanilj*
1 tsk morning wellness, en krydda som är en mix av gurkmeja, kanel, kardemumma och ingefära
Toppingförslag: kokosflarn, hallon, banan, grapefrukt
Gör så här: Börja med att mixa kokosmjölken och rismjölken, tillsätt sedan avokado, banan och mango. Mixa till sist ner proteinpulvret, kryddor tillsammans med massa is till en önskad konsistens. Servera i en skål med topping och njut.
* jag använder det här proteinpulvret.