Julbak och julgodis hör ju advent till. Jag gör gärna ischoklad på kokosolja, kakao och honung och sedan kan man smaksätta chokladen precis som man vill. Enkelt och gott – precis som jag gillar det!

Ischoklad

3 dl kallpressad kokosolja
1 msk rå kakao
1 tsk honung eller valfri sötning

smaksättning: mandelsmör, pepparmintsolja, chili, apelsin, flingsalt, lakritspulver, vaniljpulver

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning, jag använde mig av honung. Smaksätt chokladen utifrån vad du gillar (mina förslag hittar du här ovanför) och häll upp i små aluminiumformar eller en silikonform som jag använt mig av. Ställ in i frysen och låt stelna någon timme. Ta ut frysen direkt innan servering då de smälter snabbt.

Foto: Emma Svensson

Tips! Jag använde mig av en silikonform med dessa fina små hjärtan. Finns att köpa på Panduro Hobby eller liknande hobby-butiker.

Håll utkik här i bloggen för mer julgodis i dagarna!

Behöver du en smarrig dessert att bjuda på till nyårsfesten så kanske detta kan vara en idé? Raw cheesecake med smak av clementin och en härligt kryddig botten med smak av pepparkaka.

Raw cheeseake med pepparkaka och clementin
6 portioner

Nötbotten:
2 dl hasselnötter
8 mjuka färska urkärnade dadlar
1-2 tsk pepparkakskrydda
en nypa salt

Gör så här: Mixa nötterna till ett mjöl och mixa ner dadlar, krydda och salt. Bre ut i små formar, gärna i silikon för de är stabila och enkla att ta av utan att kakan förstörs. Ställ formarna i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Fyllning:
3 dl cashewnötter
1/2-1 dl vatten
1 msk kokosolja
1 tsk kanel
1 tsk nejlika
2 skalade clementiner
en nypa vaniljpulver

Gör så här: Mixa cashewnötterna med vatten och kokolja till en slät kräm. Tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs men tänk på att tillsätta lite åt gången så fyllningen inte blir för rinnig. Den ska vara som en tjock krämig massa. Blanda ner kryddorna och smaka av. Häll fyllningen i ett jämnt lager över nötbotten och sätt in i frysen tills den börjar stelna, ungefär 45-60 minuter.

Ta fram cirka 20 minuter innan servering.

Ät och njut!

Denna knäck går snabbt att röra ihop när man inte känner för att koka riktig knäck. Det söta från kokosoljan och honungen blir perfekt med en nypa pepparkakskrydda och mandel. Perfekt sista minuten julgodis för dig som inte hunnit förbereda något innan.

Jag önskar er alla en riktig härlig julafton!

Raw knäck
4 stora eller 8 små

2 msk smält kokosolja
1 msk honung
1 tsk pepparkakskrydda
hackad mandel
riven kokos

Rör ihop alla ingredienserna i en skål och häll upp i små formar. Jag gjorde 4 lite större bitar men den blir ganska söt så har du mindre vanliga knäckformar skulle jag rekommendera det. Låt stelna i kylen cirka 30 minuter.