Knäck gjord på smält kokosolja, honung och hackad mandel. Går snabbt att röra ihop och är minst lika söt och knastrig som vanlig knäck men innehåller betydligt fler nyttigheter för den som tänker på det. Perfekt sista minuten-godis att slänga ihop till glöggmyset innan gästerna anländer.

Raw knäck
4 stora eller 8 små

2 msk hackad mandel
2 msk smält kokosolja
1 msk riven kokos
1 msk honung
1 tsk pepparkakskrydda

Rör ihop alla ingredienserna i en skål och häll upp i små knäck-formar. Jag hade inga knäckformar utan använda muffinsformar men då rekommenderar jag att dela dem innan servering då de är ganska söta och mäktiga. Låt stelna i kylen cirka 30 minuter.

Fler recept på julgodis:

> Ischoklad

> Mozartkulor

> Saffransfudge med citron

Julbak och julgodis hör ju advent till. Jag gör gärna ischoklad på kokosolja, kakao och honung och sedan kan man smaksätta chokladen precis som man vill. Enkelt och gott – precis som jag gillar det!

Ischoklad

3 dl kallpressad kokosolja
1 msk rå kakao
1 tsk honung eller valfri sötning

smaksättning: mandelsmör, pepparmintsolja, chili, apelsin, flingsalt, lakritspulver, vaniljpulver

Smält kokosolja och blanda med kakao och sötning, jag använde mig av honung. Smaksätt chokladen utifrån vad du gillar (mina förslag hittar du här ovanför) och häll upp i små aluminiumformar eller en silikonform som jag använt mig av. Ställ in i frysen och låt stelna någon timme. Ta ut frysen direkt innan servering då de smälter snabbt.

Foto: Emma Svensson

Tips! Jag använde mig av en silikonform med dessa fina små hjärtan. Finns att köpa på Panduro Hobby eller liknande hobby-butiker.

Håll utkik här i bloggen för mer julgodis i dagarna!