Helgens rester fick bli dagens lunch. Den här ädelostsalladen som vi bjöd på i lördags var riktigt god om jag själv får säga det. Jag kokte kamutvete som jag blandade med färsk grönkål på ett stort fat. Sen blandade jag ner rostad sötpotatis, palsternacka, kålrot, morot, brysselkål och rödlök och toppade med dijondressing och smulad ädelost.

Fräscht, vintrigt och gott!

Är man köttätare tror jag den gör sig fint till en bit kött eller kyckling. Receptet hittade jag i Sally Voltaires kokbok.

Kan man dricka smoothie till frukost fast det är istid ute? Ja, tänk för det kan man! Sålänge man har raggsockar på och bor i en varm lägenhet så funkar det faktiskt finfint. Grönkål är perfekt bas i smoothien så jag passar på nu under vintern när det går att hitta färsk grönkål i alla butiker.

Grönkål är ett riktigt vitaminpiller som bland annat innehåller A-, K- och C-vitamin. Både äpplen och grönkål är rika på fibrer och avokadon innehåller fina fetter så den här smoothien är en riktigt bra start på dagen.

Vintersmoothie
1 portion

2 dl kokosvatten eller vanligt vatten
1 näve färsk grönkål
1/2 avokado
1/2 äpple
1/2 dl ananas
en bit färsk ingefära
några blad färsk basilika
citron
is

Mixa alla ingredienser i 2-3 minuter till en slät smoothie. Smaka av med ingefära och citron efter eget tycke, personligen gillar jag när det smakar riktigt mycket ingefära. Häll upp i glas och toppa med lite chiafrön, frön och nötter. Kryp upp i soffan under en varm filt och avnjut direkt!

Om ni undrar vad de gröna puffarna är för något så toppade jag smoothien med Chlorella crispies, alltså rispuffar med chlorella, från Simris Alg. Förvånansvärt goda!

Metro Mode Hälsa har listat 10 stora hälsotrender under 2016. Har ni läst? Annars hittar ni artikeln här! 

Så rolig artikel, jag älskar att läsa om kommande hälsotrender. Vissa känns så avlägsna och sen sitter man där några månader senare och har prickat av den ena efter den andra, haha.

Kände mig så träffad av punkt nummer 1, 6 och 10! Vilka tror ni att ni kommer haka på?