Igår hade jag, Johanna, Josephine, Klara och Mathilda brunch hemma hos mig. En buffé av hemlagade godsaker som lämnade oss mätta och så nöjda hela dagen.

Isfrappé på nötmjölk, rawbollar, bigarråer, björnbärssylt…

Johanna hade gjort dessa grymma bananscones med russin som var så saftiga och goda. Älskar bananscones!

Johanna och Josephine.

Den här superfina chiapuddingen med smak av kardemumma, mullbär, jordgubbar, frön och kokos hade Josephine gjort. Riktigt smaskig!

Sommartecken: Vattenmelon + passion!

Josephine hade även gjort den här färskpressade juicen gjord på ärtskott, äpple och jordgubb. Jag har aldrig testat att juica ärtskott men det var riktigt gott. Smakade sött och friskt på samma gång, dessutom är de sprängdfyllda med näring.

Här satt vi några timmar… Det bästa med hemmabrunch är att man i lugn och ro kan sitta och plocka och småäta i flera timmar, perfekta söndagen.

Mathilda fångar mig in action, haha. ”Konsten att ta den perfekta blogg-bilden”.

Jag hade gjort dessa mini-cheesecakes i lagom portionsstorlek. Recept kommer i dagarna

De olika rawbollarna hade Josephine slängt ihop, min favorit var den vänstra med smak av hasselnöt! Såå goda!

Raw cheesecake gjort på cashewnöt med smak av kokos, citron och passion.

Raw cheesecake gjort på avokado med smak av lime, citron och kiwi. Frisk och syrlig i smaken, perfekt till den söta nötiga botten.

✔ Hela brunchen var vegetarisk (skulle varit helt vegansk om det inte vore för de kokta äggen) och innehåll varken gluten, laktos, mejeriprodukter eller raffinerat socker.

Då var det återigen dags för den obligatoriska fredagsjuicen!

Den här veckan tipsar jag om denna gröna vitaminboost med spenat, broccoli, gurka, ananas, selleri, citron och ingefära. Det kan låta lite läskigt med broccoli men just i juice tycker jag det funkar förvånansvärt bra. Tillsammans med den friska gurkan, syrliga ananasen och starka ingefäran är det en riktig hit! Gjorde en variant av denna till vår söndagsbrunch för snart två veckor sen och den blev populär, till och med barnen gav den tummen upp.

Broccoli – superfoods! 

Att broccoli är nyttigt visste ni nog redan vid det här laget. Man skulle nästan kunna kalla den här gröna lilla blomstrande grönsaken för kungen, eller drottningen, av grönsaker! Broccoli innehåller rikligt med C-vitamin och andra bra vitaminer som A-vitamin, K-vitamin, fibrer, järn, magnesium, zink och mineraler.

Broccoli innehåller även antioxidanten sulforafan som stärker kroppens förmåga att försvara sig mot cancer samt diabetes, högt blodtryck och vissa ögonsjukdomar. Jag tycker det är så coolt att maten har sådana medicinska egenskaper, då smakar det nästan ännu godare att äta.

Jag föredrar att äta broccolin rå eller att steka den lite lätt, då får vi i oss störst del näring. Om ni kokar den så försvinner en stor del av näringsämnena bort i vattnet som ni sedan häller ut, vilket kan vara värt att tänka på. Dock kan för mycket rå broccoli vara lite hårt för magen så ät med måtta.

 

Dagens fredagsjuice är en riktig vitaminkick! Ja, ni har ju säkert märkt att jag har en viss förkärlek för grön mat. Gott för både öga och kropp! Med spenat, päron, selleri, citron, persilja, ingefära och spirulina blir den alldeles lagom söt och syrlig. Jag älskar persilja och tycker det funkar lika bra i mat som i smoothies och juicer!

Jag började introducera spirulina i min kost för lite mer än ett år sedan och det är något som jag verkligen lärt mig att tycka om. Jag skulle inte påstå att det är gott men blandar jag 1-2 tsk i min juice eller smoothie så smakar jag knappt det längre. Handlar om att mixa med citron, ingefära och andra saker för att ta bort alg-smaken.

Spirulina får mig att känna mig stark, pigg och frisk!

En riktig mirakelalg som stärker kroppens immunförsvar och är rik på mineraler som järn, kalcium, magnesium, mangan, kalium och zink. Spirulina består av 60-70% protein som är tre gånger större per viktenhet jämfört med nötkött. Om man jämför med en sojaböna så kan man få ut mer än 20 gånger mer protein ur spirulina än en sojaböna. Hur coolt är inte det? (Det här med sojabönor och sojaprodukter ska vi snart prata mer om, där finns mycket att säga!)

Dessutom är spirulina ett grymt kostillskott för vegetarianer eftersom den innehåller stora mängder vitamin B12 som man riskerar få brist på med vegetarisk kost.

Foto: Sofie Hellgren