Den här chiapuddingen med smak av hasselnöt och mandel är nog en av de godaste jag någonsin gjort!

Själva chiafröna smakar egentligen ingenting utan smaken är helt beroende på vilken mjölk du använder. Det är en lite slemmig och speciell konsistens i början men nu har jag blivit helt besatt av det. Jag kör ofta kokosmjölk men den här med hasselnöt och mandel är min nya favorit!

Chiapudding
1 portion

♦ 2 dl valfri mjölk, jag använde den här rismjölken med smak av hasselnöt och mandel
♦ 2-3 msk chiafrön
♦ 2 tsk riven kokos (kan uteslutas)
♦ 0,5 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)

Gör så här: Häll alla ingredienser i burk med lock och skaka burken så allting blandar sig. Går även att göra i vanligt glas utan lock, rör då om ordentligt med en sked. Viktigt att alla chiafrön blir blöta. Chiafrön sväller i vätska och blir 15-20 gånger sin egen storlek, därför är det perfekt att göra pudding eller sylt med chiafrön. Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter eller över natten. Servera med bär eller skivad frukt.

Varför ska vi äta chiafrön?

Jo för att de små söta fröna är fullproppat med protein, antioxidanter och vitaminer och sägs vara världens bästa omega 3 källa! Fröna är väldigt fiberrika och bildar en gel i tarmarna vilket gör att kroppen tar upp matens näring långsammare, vilket är positivt. Dessutom innehåller det 20 procent protein, det vill säga lika mycket protein som nötkött, där alla essentiella aminosyror finns med. Två matskedar räcker för att ge dig dubbelt så mycket järn som 100 gram spenat, dessutom får du i dig mangan, fosfor och magnesium.

Och gillar du inte chiapudding kan du enkelt toppa din youghurt, brödbakning, smoothie eller sallad med en tesked frön!

Kickade igång min sista lediga dag genom ett morgonpass på med Kevin på Kampsportslabbet. Östermalm var kusligt tomt när jag gick dit imorse, märks att alla flytt stan under påskledigheten.

Idag köttade vi ben, jag svor, vi körde lite, jag svor ännu mer och sen fick jag varva ner med hopprep. Mina ben var som gelé, kunde knappt få dem ovanför repet. Fannie och Kevin på Kampsportslabbet kommer hjälpa mig med ett träningsschema de kommande veckorna där vi även kommer gå igenom kosten. Kost är så stor del av träning och det är så mycket att hålla koll på samtidigt som jag upplever att mycket är individuellt.

Jag känner att jag har relativt bra koll på kost och näring men tycker det ger otroligt mycket att prata med experter på träning och kost för att få dessa två delar att bli så optimala som möjligt. Så vi kommer göra några små korrigerar i min kost de kommande veckorna för att boosta träningen så mycket det går. Ska bli sjukt spännande det här, är så taggad!

Fördelen med morgonträning är att man har hela dagen framför mig. När jag kom hem fixade jag lite frukost och drog med min kära sambo ut på lite backintervaller. Jag åt en grym chiapudding med blåbär och frön och agerade löparcoach medans han slet i backarna. Mutade även honom med lite godis för att hålla motivationen på topp! Hey, whatever works, right?!

Jag kickar igång den här måndagen med en riktig lyxfrukost. Chiapudding är en stor favorit inom rawfood-kulturen och alltfler hälsocaféer i Stockholm har börjat servera det som frukost.

Chiafrön är världens bästa omega 3 källa och är fullproppat med protein, antioxidanter och vitaminer. De sväller i vätska och blir 15-20 gånger sin egen storlek, därför är det perfekt att göra pudding eller sylt med chiafrön.

Chiapudding, 1 portion

★ 0,5 dl chiafrön
★ 2 dl kokosmjölk (mandel-, ris- eller valfri mjölk går lika bra)
★ 0,5 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)

Blanda chiafrön, kokosmjölk och vaniljpulver i en burk med lock och skaka om. Låt stå i kylskåp över natten. På morgonen är det bara att plocka ut från kylen och servera med bär, nötter eller valfri topping. Idag blev det raw äpplemos till, en riktig höjdare!

Tänkte lägga upp receptet på min raw äpplemos sen, busenkelt. Till det en shot spirulina, inte lika gott för smaklökarna men välbehövlig energi för kroppen.