ANJA FORSNOR

Chiapudding

Chiapudding med kanel, kardemumma och mango

chiapudding

För er som ännu inte tröttnat på chiapudding kommer här ytterligare ett recept. Den här gjorde jag till ELLE nr 11 och jag tyckte den blev så vacker med färgerna. Härlig kombo med kardemumma och mango, en ny favorit!

De omtalade små chiafröna är rikiga näringsbomber som innehåller hela åtta gånger mer omega-3 än lax. Denna chiapudding passar lika bra som lyxig frukost eller dessert, tillsätt 1-2 tsk agavesirap om du vill få den lite sötare.

Chiapudding
1 portion

3-4 msk chiafrön
2 dl rismjölk
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma

Topping:
en halv mango
gojibär
aroniabär

Häll rismjölk, chiafrön, kanel och kardemumma i en skål eller glasburk. Rör om så allting blandas och låt stå under lock i kylen 3-4 timmar, gärna över natten. Häll upp i glas och varva med bitar av mango, gojibär och aroniabär eller dina favoritbär.

Receptet avser ett glas, vill du göra två portioner är det bara att dubbla.

Foto: Andy Prhat

Anjas årskrönika 2014: ”Chiapudding är det mest googlade matordet bland svenskar”

2014

Jag sammanfattar hälsoåret 2014. Vilket var en förbipasserande fluga och vad är här för att stanna?

Att det mest googlade matordet bland svenskar 2014 är chiapudding var det nog ingen som skulle kunnat gissa för något år sedan. Detta lilla superfrö har tagit ett stort kliv in i vår vardag och med över 50 000 inlägg under hashtaggen #chiapudding kvalar denna frukost in på förstaplatsen av årets frukostar. Har du ännu inte testat ger en snabb googling dig runt 275 000 träffar med recept att välja bland.

Tätt efter chiapuddingen skulle jag vilja utse smoothien till en av årets trendigaste frukostar, för någonting säger mig att det inte bara är min mixer som gått på högvarv. Och ju grönare desto bättre. Drink your greens myntas och anammas av allt fler som gärna mixar ner både spenat, gurka, selleri, avokado och grönkål i sin frukostdrink. Som om inte det vore nog så köper vi mer kostillskott än någonsin och spirulina, vetegräs, maca, frön och andra pulver med superegenskaper mixas ner i var och varannan smoothie på morgonen. Extra allt.

ICA myntar begreppet grönhydrater och zucchinipasta, morotsspagetthi och blomkålsris utmanar den klassiska pastan. Grönkålschips blir supertrendigt även om vi har en bra bit kvar innan det blir synonymt med fredagsmys.

Allt fler juiceställen öppnar och många svenska märken erbjuder kallpressad juice som ska vara så nära man kan komma att äta rå frukt och grönsaker. Allt fler får upp ögonen för att äta mer vegetabiliskt och icke upphettad mat och rawfoodkulturen växer. Vi mixar nötter, dadlar, kokosolja och kakao för de perfekta nyttiga chokladbollarna att instagramma. I samband med rawfoodintresset ökar utbudet av juicecleanse, rawfood-cleanse eller halvfasta och vi cleansar och detoxar som det inte fanns någon morgondag.

Havregurt, soyayoghurt, avokadoyoghurt och smoothiebowl. Watch out, den klassiska yoggin har fått konkurrens. Och ingen kan väl undgått den kyliga stämningen i mjölkdisken mellan svensk mjölk och Oatly. Toni Petersson lär oss att mjölk är för djur och det blir allt vanligare med alternativ som havremjölk, rismjölk, frömjölk och nötmjölk.

Och även om vi haft det på känn måste ju ändå 2014 vara året när alla blev glutenintoleranta. Vetemjöl får göra plats för mandel-, ris-, och bovetemjöl i våra skafferier och även om det kan gå till överdrift ibland tror jag alla skulle må bra av att minska på gluten.

På träningsfronten verkar hela Sveriges befolkning vara elitlöpare och extremtävlingar utmanar de klassiska distansloppen. Vi vill svettas i lera, vatten, eld och hinder. Tough Viking, Toughest, Stockholms brantaste och Tjurruset – bring it on! Vi tränar helst tillsammans med andra, crossfit, Xtremefit eller bootcamp. Och den som har möjlighet drar med kompisarna på surfresa till varmare breddgrader, tro mig, surftrenden är här för att stanna. Samtidigt som extremloppen avlöser varandra fortsätter yogan att växa med större utbud, Yogobe och inte minst den svenska succén Yogagirl.

Nu blickar jag fram emot ett 2015 som jag tror kommer ge utrymme för mer eftertanke och mental träning. Samtidigt som de fysiska extrema tävlingarna ökar. Ett kontrasternas år när både slowfood och fastfood växer sig allt större. Jag tror den vegetariska maten kommer utvecklas och att vi fortsätter ställa höga krav på naturlig mat utan tillsatser. Mat utanför kroppen är ett hälsobegrepp som blir allt viktigare och innebär att vi inte bara äter för vår egen hälsas skull utan även för miljön och klimatet.

Tips på mellanmål

mellis

Jag är en riktig skalman som gillar att äta regelbundet, gärna var tredje timme. För mig brukar det ofta bli 5-6 mål om dagen där frukost, lunch och middag står för de stora portionerna och där mellan 2-3 mellanmål beroende på hur länge jag är vaken. Att äta regelbundet funkar bra för mig, det håller blodsockret på en jämn nivå och jag undviker energidippar som ofta kan leda till ökat sötsug. Många hoppar ofta över mellanmål och kan gå 7-8 timmar (!!) mellan lunch och middag! Inte konstigt att det är omöjligt att stå emot kanelbullarna på jobbet eller godishyllan i affären.

Mitt bästa tips är att planera dagen och förbereda lite mellanmål eller ha något bra alternativ när man är på språng. Hitta rutiner och vanor som funkar för en själv och sin livsstil helt enkelt! Här kommer lite av mina favoriter, hoppas ni hittar lite inspiration. Och dela gärna med er av era favoriter bland kommentarerna!

Enkelt att ta med:

> Keso med frön och frysta bär

> Naturell kvarg vispat med bär, kanel och kardemumma

> Makrill i tomatsås

> Skivad kalkon eller skinka

> Avokado med keso

> Proteinshake som man blandar själv – undvik färdigblandade shakes som ofta innehåller socker

> Kaseinfluff – kaseinprotein, vatten, bär

> Smoothies

Förbereda kvällen innan:

> Chiapudding

> Bovetegröt

> Overnight oats

> Kokt ägg

> Fröknäcke med avokado, kalkon eller ägg

> Tonfiskröra med tonfisk, keso, hackat ägg, paprika och kapris

> Avokadoyoghurt

> Kesoplättar – 1/2 burk keso + 1 ägg + 0,75 msk fiberhusk

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!