Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Nyårsbrunch med mitt hjärta. Vi har suttit och ätit i flera timmar, lyssnat på musik och skrivit en wishlist inför nästa år och vad vi vill att 2015 ska bjuda på. Hur mysigt som helst! Denna buffé smakade alldeles extra fint efter morgonens löprunda runt Djurgården med Mathilda. Ett löfte inför nästa år är att ta upp löpningen igen, det är ju så underbart när man väl kommer in i det. Har du några nyårslöften?
Underbart med lördag! Nu är jag pÃ¥ hem till Sara för att käka frukost med tjejerna.  Ãr inte sÃ¥ mycket för brunch ute pÃ¥ stan men älskar att äta frukost ihop med mina vänner och sitta och snacka i timmar. Ha en fin lördag!
IgÃ¥r unnade jag mig en heldag i köket, rev ut allt frÃ¥n skafferiet och hade en bakbonanza utan dess like! Dagens mission var bröd vilket gick bra… och mindre bra. Att hitta pÃ¥ nya brödrecept kan ju vara lite pÃ¥ vinst och förlust, speciellt när man bakar med glutenfria mjöler. Jag tycker ofta det kan bli lite stabbigt eller ”äggig” konsistens och man kan omöjligt veta hur det blir förrän man gräddat det.
Men det här mandel- och morotsbrödet är utan tvekan mitt B à S T A brödrecept hittills! Helt perfekt i både konsistens och smak, påminner mycket om en tekaka. Fluffigt, saftigt och alldeles alldeles ljuvligt!
Mandel- och morotsbröd
1 kokt morot eller 1 finriven morot
1,5 dl osötad mandelmjölk
2 dl mandelmjöl
1,5 dl värmetåligt bakprotein (t.ex. OneBake från Fitnessguru), kokosmjöl, mandelmjöl eller bovetemjöl
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 ägg
0,5 dl krossade linfrön
1 nypa flingsalt
2 msk smält kokosolja
Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa morot och mandelmjölk i en mixer eller matberedare. Jag hade en kokt morot i kylen som jag mixade ner men det går lika bra med en riven. Blanda först alla torra ingredienser i en skål och tillsätt sedan resterande ingredienser. Smörj en bakform med kokosolja och häll ner smeten. Jag använde mig av en springform för att få ett rundare bröd, en vanlig brödform går lika bra. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter tills brödet fått en gyllenbrun färg.
â Fritt frÃ¥n gluten, socker och mejeriprodukter.
