Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Jag tänkte tipsa om tidningen Glutenfritt som kommer ut med sitt första nummer idag. Tidningen innehåller, inte helt otippat, massvis med glutenfria recept både på matlagning och bakning. Jag bläddrade genom den imorse och hittade flera fantastiska recept jag vill testa, framförallt härliga frukt- och nötbröd. Extra plus för att flera av recepten även utan mejerier, laktos och socker.
Heja glutenfritt!Â
Jag är egentligen inte så förtjust i muffins eller cupcakes, tycker ofta de kan vara torra, tråkiga och alldeles för söta. Bestämde för mig att testa mig på en lite kladdigare variant med smak av syrliga äpplen och morötter som blev riktigt bra!
Ãpple- och morotsmuffins med nöttopping
⦠2 ekologiska äppen
⦠1 morot
⦠4 dl mandelmjöl
⦠2 msk kokosolja
⦠2 tsk bakpulver
⦠1 tsk vaniljpulver
⦠1 dl kokosmjölk
⦠1-2 msk stevia eller annan sötning
⦠3-4 tsk kanel
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv äpplen och morötter i en skål. Rör ner övriga ingredienser och blanda till en smet. Klicka ut i muffinsformar och in i ugnen cirka 15 minuter. Jag toppade med lite hackade nötter som jag vände ihop med dadelsirap, går precis lika bra utan och blir inte lika söta om du skippar toppingen. Smaskens!
