Anja Forsnor

Krispigt, grönt, gott. Och supernyttigt! Grönkålschips är supertrendigt i USA och nu börjar det dyka upp lite här och var även i Sverige. Jag älskar verkligen dessa gröna små läckerheter!

Min kära sambo var minst sagt tveksam och menade på att ”grönkål och chips inte hör hemma i samma mening”, men till och med han erkände att de är väldigt goda!

Skölj grönkålen noga och bryt av små bitar från stjälken. Lägg kålen i en skål och vänd ner valfri olja, min favorit är rostad sesamolja. Krydda med lite salt och gärna cayenne eller chili. Lägg ut kålen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter på 175 grader. Gränsen är hårfin från det att kålen är krispig och klar tills den bränns vid så släng ett litet extra öga på kålen de sista minuterna.

Visste ni förresten att grönkål innehåller både A-vitamin, C-vitamin och E-vitamin? Dessutom är det både bakterie- och virusdödande och en ypperlig antioxidant som är bra både mot cancer och inflammationer. Riktig superfood! Jag passar på att frossa i grönkål medans det fortfarande går att köpa färskt i grönsaksavdelningen.

Vaknar till ännu en solig dag i Stockholm och plöstligt slår det mig – det är ju såhär det ska vara. Det är såhär det snart kommer att vara. Varje dag! Drömmer om varma vårvindar och sommar när livet är enkelt och kläderna lätta. Snart är vi där!

Igår firade jag och Marcus in vår nya lägenhet med härliga vänner, fantastisk stämning, fireballs och givetvis massa gott att tugga på. Vi älskar verkligen att ha folk hemma hos oss och skulle gärna ha det varje dag ♡♡♡

Vi bjöd på godis, grönkålschips, fröknäcke, fikonmarmelad och andra godsaker. Allting givetvis hemlagat och både gluten- och sockerfritt.

Tänkte lägga upp lite fler bilder och recept på detta lite senare ifall ni är intresserade av det?

Lördag och veckans bästa dag! Dessutom skiner solen i Stockholm och det känns som folk börjar vakna till liv, rör på sig och alla känns lite gladare och lite trevligare.

Vet inte om det är vårsolen som gjort oss tokiga men jag och Mathilda bestämde för att ge oss ut på en tidig morgonrunda genom stan, runt Brunnsviken och tillbaka. Vi sprang lite omvägar för att jaga kilometer och komma upp i dagens mål som var 2 mil. Tiden var mindre viktig, tog det lugnt och snackade hela vägen. Tillbaka i stan stannade klockan på 2,1 mil. En HALVMARA! Personligt rekord för oss båda!

När solen skiner, benen känns lätta och man springer längs vattnet genom världens vackraste stad med trevligt sällskap – ja, då vet jag ingen träningsform som slår löpning. Ja, jag är fortfarande hög på endorfiner som ni kanske märker men ååh! Oslagbar känsla!