Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Alltså vilka sommardagar Skåne bjussar på, så tacksam. Vill inte vara någon annanstans i världen när Sverige visar upp sig från den här sidan. Nu ska jag snart möta upp mina tjejkompisar på en fördrink, sen blir det middag på stan. Längesedan vi alla var hemma i Malmö samtidigt, känns så lyxigt.
Hoppas ni har en fin fredag. Puss på er!
Härliga Ribban, gud vad jag saknar att ha en strand som denna mitt i stan.
Så här såg jag ut förra veckan när jag tog en tur på stan. Ska man köra casual stil med träningskläder kan man lika gärna gå all in, haha. Eller brukar inte ni gå runt med dubbla yogamattor på ryggen?
Innan vi lämnade Stockholm så svängde jag förbi kontoret och hämtade upp två mattor som får följa med på sommarens äventyr. En favorit sedan innan och en från vår nya kollektion som kommer nu i höst. Snart får ni veta mer om den!
En riktigt god tomatsallad är ju ändå svårslaget. Under våra veckor i hus blev det mycket grillat och flera gånger åt vi den här tomatsalladen till. Jag som inte är så förtjust i att grilla kött slängde gärna på en bit halloumi och lite sparris till den här, så gott.
Allra godast blir det med cocktailtomater och allra vackrast när de är i olika färger. Har inget exakt recept på själva mängden men den är så enkel att anpassa efter vad man har hemma.
Tomatsallad
dressing:
olivolja eller rapsolja
rödvinsvinäger eller vitvinsvinäger
dijonsenap
honung
citron
salt
peppar
cocktailtomater i olika färger
rödlök eller salladslök
färsk oregano eller basilika
Börja med att blanda alla ingredienser till dressingen i en skål. Dela tomaterna i halvor och hacka löken i små fina bitar och blanda ner i dressingen. Ställ in i kylen (med lock eller plastfolie över) och låt tomterna marineras i dressingen. Gör gärna tomatsalladen några timmar innan den ska serveras eller till och med dagen innan så tomaterna drar till sig alla smaker och lite alldeles mjuka.
Ta fram ur kylen en stund innan servering. Supergott till grillat och såklart, all typ av ost.
