Anja Forsnor

Jag har haft en helt magisk sommarhelg! När vi slutade jobba i fredags mötte vi upp det här gänget och spenderade kvällen på denna härliga bastuflotte i Stocksund.

En bättre fredags-aw.

I lördags hängde vi med våra fina Sofia och Henrik som kört upp från Malmö.

Första utflytksmålet blev Artipelag i Nacka där vi åt lunch. Har ni inte varit här kan jag varmt rekommendera både lunchen och hela stället. Så mysig miljö!

Den lilla havefruen Sofia.

Killarna höll utkik…

Jag och Sofia har känt varandra sedan högstadiet. Trots att vi de senaste åren bott i olika städer och inte träffas lika ofta är det alltid lika mysigt och enkelt när vi ses. En stabil och fin vänskap som jag värderar högt!

Hela området runt Artipelag bestod av blåbär! Små och syrliga men det är ändå något visst med att plocka blåbär direkt från naturen. Visste ni förresten att 17 % av Sveriges yta består av blåbärsris? Hur coolt! Efter Artipelag åkte vi och badade och det var riktigt varmt och skönt i vattnet!

Just like old days. Sleep-over i vardagsrummet och lyxfrukost i lugn och ro. En söndag helt i min smak!

Jag gjord en ”fejk-Tabbouleh” som blev riktigt god. Perfekt att äta som en stor sallad eller som tillbehör till soppan, falafel eller kokt ägg.

Salladen består av broccoli- och blomkålsris med paprika, salladslök, soltorkande tomater, ruccola, sesamfrön, pumpakärnor, solrosfrön och persilja. Jag bröt broccolin och blomkålen i små buketter och mixade i min matberedare till en fin risliknande konsistens men det går lika bra att använda rivjärn. Därefter hackade jag resten av ingredienserna och blandade ner i riset. Det går givetvis att byta ut till andra grönsaker, gärna krispiga för att få en fräsch och härlig sallad.

Servera med en klick ärthummus!

Killar, this is for you! (Det vill säga till alla tjejer som tröttnat på sina killar som aldrig kommer igång med träningen).

Det här är lite för bra för att jag ska kunna låta bli att tipsa om det – 8 galna veckor med stans härligaste gäng på Kampsportslabbet. En rejäl dos svett, träningsvärk och endorfinkickar utlovas! Läs mer här!