Vem äskar inte knäckebröd? Det här frasiga knäckebrödet är världens enklaste – gjort på frön, olja och vatten.
Man kan snabbt slänga ihop utifrån vad man har hemma i skafferiet. Ni som gillade mitt andra fröknäcke med fetaost och soltorkade tomater kommer älska det här.
Fröknäcke
ca 1 plåt
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl hela linfrön
0,5 dl psylliumfrön
0,5 dl sesamfrön
2 msk chiafrön
1/2 tsk örtsalt
1 msk kallpressad ekologisk kokosolja
2,5 dl varmt vatten
Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla frön och tillsätt olja och varmt vatten. Rör om och låt stå någon minut. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och bre ut ett tunt lager med smeten. Toppa med lite örtsalt eller flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Håller cirka 1 vecka, förvara gärna i kylskåp eller torrt.
✔ Fritt från gluten, ägg, mejeriprodukter och raffinerat socker.
Jag mixade även ihop ett frösmör gjort på pumpakärnor och solroskärnor som var riktigt gott till. Perfekt om man är nötallergiker då det påminner mycket om nötsmör i både smak och konsistens.
Pumpa- och solrossmör
2 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1/4 tsk flingsalt (går att utesluta)
1 msk valfri linfröolja eller valfri olja
Gör så här: Mixa pumpakärnor och solroskärnor i en matberedare. Det krävs en del tålamod. Först blir fröna till ett mjöl och man måste pausa matberedaren och skrapa ner mjölet från kanterna några gånger och sedan fortsätta att mixa. Ge inte upp! Snart kommer fröna släppa ifrån sig olja och mjölet blir lite fuktigare. Tillsätt 1 msk linfröolja och en nypa flingsalt och mixa till önskad konsistens.
