Anja Forsnor

Frasiga små frukostfrallor med hampa och russin. De här blev väldigt goda med smak av kanel, kardemumma och russin. Dessutom är de mättande då de innehåller både ägg och hampaprotein. Ät gärna direkt när de är varma eller frys in och plocka fram vid tillfälle.

Hampafrallor med russin
5-6 frallor

2,5 dl mandelmjöl
1 dl hampaprotein
0,5 dl sesamfrön
1 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
3 ägg
0,5 dl russin

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa alla torra ingredienser (utom russin) i en matberedare eller för hand. Tillsätt ägg och kokosolja och rör ner russinen precis på slutet. Klä en plåt med bakplåtspapper och klicka ut små bollar. In i ugnen i cirka 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.

✔ Fria från gluten, laktos, mejeriprodukter och raffinerat socker.

Tack för all er input kring mitt inlägg om soja, älskar att ni tycker till och bidrar med era åsikter. Jag vill absolut inte utge mig för att vara någon expert i utan snarare lyfta frågan så vi kan diskutera tillsammans. Det finns som sagt studier som både är för och emot soja, som med mycket annat, och det finns flera faktorer som är bidragande här.

Min smarta blogg-granne Maria är en tidigare storkonsument av sojaprodukter, speciellt under alla år hon bodde i Tokyo. Maria ger både ris och ros till den lilla bönan, här kan ni läsa hennes tankar.

Efter att ha läst alla era kommenterar och länktips inser jag att jag missat några saker som jag vill komplettera med här.

Tillägg till mitt förra inlägg.

1. Jag vill varken avskräcka eller avråda från att använda sojaprodukter eller någon typ av substitut till mejerier. Däremot vill jag uppmuntra till att man läser på och bildar sig sin egen uppfattning.

2. Majoriteten av all sojaproduktion går till djurfoder vilket gör själva köttindustrin till den egentliga miljöskurken. Som en klok läsare skrev ”Inte är det för att veganer dricker sojamjölk som vi hugger ner Amazonas”.

3. Ta reda på var sojaprodukten kommer ifrån, köpa ekologisk och GMO-fri soja.

4. Fermenterad soja – gott och nytigt! Själv använder jag mig väldigt ofta av Tamari i matlagning och älskar miso!

5. Vill man komplettera sojadryck med andra vegetabiliska livsmedel gillar jag själv kokosdryck, mandelmjölk, hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk och alla havreprodukter. Vad man föredrar bäst är givetvis en smaksak men både kokosdryck, rismjölk och mandelmjölk är basvara hemma hos mig.

Och kom ihåg, inga livsmedel är bra att överkonsumera. Oavsett hur grönt, supernyttigt och bra det är så kan det bli för mycket av det goda. Jag vill tro att alla mår bra av att äta en varierad och balanserad kost där mycket är hämtat från växtriket.

Länktips:

› Freefromharm 

› Läkare för framtiden 

› GMO-guiden 

Min syn på soja? Soja är ett av de absolut vanligaste substitut till mejeriprodukter och det har länge ansetts vara ett hälsosammare alternativ till vanlig mjölk.

Soja är ett minst sagt kontroversiellt ämne att diskutera där många åsikter går isär. Jag har fått en del frågor om min syn på sojaprodukter och här delar jag med mig av mina tankar. Det finns studier som visar att soja leder till matsmältningsproblem, rubbningar i sköldkörteln, försvagat immunförsvar, reproduktionsstörningar, undernäring, hjärtsjukdomar och cancer.

Vad vi vet är att soja innehåller naturliga gifter som fytinsyra, lektiner och andra enzymhämmande ämnen som kallas för rena anti-näringsämnen. Fytinsyra kan bidra till att förhindra kroppens upptagning av mineraler som järn, zink, kalcium och koppar. Soja kan även hämma matsmältningsenzymerna proteas och trypsin vilket leder till dålig matsmältning och gör att bukspottskörteln jobbar för mycket.

Isoflavonoiderna genistein och daidzein är två fytoöstrogener som liknar kroppens östrogen väldigt mycket. De sägs orsaka hormonella funktioner och blockera östrogeneffekten vilket kan leda till infertilitet samt bröstcancer. Samtidigt finns det studier som visar på fördelar med soja och säger att en normal sojakonsumtion skulle minska risken för bröstcancer.

En annan effekt av sojan är ett enzymhämmande ämne, BBI som blockerar enzymer som är nödvändiga för att kroppen ska kunna bryta ner protein. De kan även orsaka allvarliga problem med magen och störningar i upptagningen av aminosyror.

I Asien använder man sig mycket av fermenterad soja som t.e.x miso, tamari och tempeh. När sojan fermenteras bryts många av de negativa ämnena ner vilket gör den fermenterade sojan bra ur hälsosynpunkt! Det är alltså den icke-fermenterade sojan som främst påverkar kroppen negativt.

Det krävs inte mycket soja för att det ska orsaka hormonella störningar. Två glas sojamjölk om dagen under en månad sägs kunna rubba menstruationscykeln hos en kvinna.

Det är många som tycks tro att soja är den enda vegetabiliska proteinkällan. Även om man inte dricker två glas sojamjölk om dagen så är det lätt att överkonsumera soja. Extra vanligt är det om man som vegetarian äter soja i olika former t.ex. sojafärs, tofu, sojabönor, sojamjölk, sojamjöl, sojayoghurt, sojaprotein etc. Det må ha olika färg och form men i grund och botten är det bara soja, soja, soja…

Dessutom innehåller sojayoghurt och sojamjölk ofta tillsatt socker vilket jag också tycker är onödigt. Vill man ha vegetabiliska produkter rekommenderar jag havremjölk, rismjölk, nötmjölk, kokosdryck, kokosmjölk eller att göra smoothies.

En annan faktor är att sojaproduktionen är en stor miljöbov. Soja har blivit en enorm massindustri och stora delar av den soja som odlas är genmodifierad (GMO) och fruktansvärt besprutad. Bara besprutningen i sig är ett enormt hälsoproblem i sig och drabbar miljön och vår jord något enormt men värst av allt – odlarna som blir sjuka. En majoritet av den sojan vi importerar till Sverige odlas i Sydamerika där man skövlar stora delar av Amazonas regnskogar för att få plats med de stora sojaodlingarna. Om man som vegetarian valt att avstå från att äta kött på grund av miljöskäl så borde man kanske tänka till när det gäller soja.

Ju mer jag läser desto fler anledningar ser jag till att vara ifrågasätta sojaindustrin. Det finns studier som säger olika och rekommendationerna går isär. Om man äter mycket sojaprodukter tycker jag man ska läsa på, köpa ekologiskt och kanske inte överkonsumerar soja. Överkonsumtion av något livsmedel är aldrig bra. Hur går era tankar kring sojaprodukter?

Baserat på följande artiklar:
› Holistic 

› WWF 

› Eqology 

› Greatlife 

› Latinamerika 

› Smartamaten 

Foto: ICA.se