Anja Forsnor

Det här är min favoritbild från rawfood-reportaget som jag gjorde till ELLE nr 11. Älskar den gröna glassen och idén med glasskoporna blev så himla bra. Ett konstverk! Så fantastiskt kul när man får jobba med personer som verkligen kan sin grej.

Avokadoglass är en enkel och nyttig dessert som överraskar i både smak och konsistens. Avokadon är krämig i sin konsistens och passar perfekt att göra glass på. Tillsammans med syrlig lime och söt kokos är denna dessert något utöver det vanliga. Kanske något till nyårsmiddagen?

Avokadoglass
2 portioner

2 mogna avokado
saft från 1 lime
1 tsk vaniljpulver
1 msk kokosolja
½ dl riven kokos
2-4 tsk agavesirap eller honung

Mixa avokadon med stavmixer och rör ner resten av ingredienserna. Smaka av och tillsätt mer agavesirap om du vill ha den sötare. Låt stå i frysen i minst 2 timmar och ta fram cirka 20 minuter innan servering.

Foto: Andy Prhat

1. Linne, 199 kr, Gina Tricot. 2. Löparjacka, 349 kr, H&M. 3. Top, 174 kr, Cubus. 4. Tights, 399 kr, Adidas/Nelly.com. 5. Underställströja, 199 kr, H&M.

God Jul alla fina läsare! Hoppas ni njuter av mellandagar, ledighet och härligt väder. Min jul har varit så lugn och skön, jag har verkligen tagit ledigt från allt. Lagt från min både kamera och mobil och knappt tagit ett enda foto så det blir inget bildspel på julmat, klappar och julfirande här. Den senaste veckan har först spenderats med min familj i Malmö och sedan med Marcus familj i Halmstad. En skånsk jul är sällan förknippat med vita landskap och snö men vi passade på att njuta av solen när den tittade fram. Efter några riktigt lata dagar, god mat, mys och härligt sällskap är vi redo att styra bilen mot Stockholm igen. Borta bra men hemma bäst.