Anja Forsnor

Äntligen är dagen här, om en liten stund öppnar hela JDI-området i Kungsträdgården. Solen skiner och lördagen kunde inte börjat bättre. Här är så fint nere, Nike har verkligen gjort ett grymt jobb med att rigga allting.

Om ni har vägarna förbi klockan 13.00 tycker jag ni ska stanna till i ELLEs monter och lyssna när jag pratar om mat och hälsa. Dessutom bjuder Blueberry på lite smakprov av snacks och gröna shots i samband med att jag pratar och det är först till kvarn som gäller. Ni hittar oss precis till vänster om Nike-shop nära scnenen.

Hela programmet för vÃ¥r monter hittar ni här: Just Do It Weekend – helgens program >

Hoppas vi ses!

Det här är min favoriträtt i matreportaget jag gjorde för ELLE nr 4. Lika vacker att titta pÃ¥ som god att äta. Kan avslöja att jag och Klara mumsade i oss denna illa kvickt efter fotograferingen. ApropÃ¥ det, jag fÃ¥r ofta frÃ¥gan ifall jag använder mig av spray eller liknande saker när jag plÃ¥tar mat. Det förekommer säkert vid stora reklamjobb men jag har i alla fall aldrig använt mig av sÃ¥dana hjälpmedel eller ”fusk” vid plÃ¥tningar. Allt som syns i bild är precis vad det är, rakt upp och ner. Och ja, efterÃ¥t äts allt upp!

Det här receptet är en perfekt lunch eller middag, passar lika bra till vardags som vid buffébordet. Lax innehåller hälsosamma omega-3-fettsyror, protein och D-vitamin vilket gör fisken till perfekt träningsmat. Svart ris innehåller mer antioxidanter än blåbär och tillsammans med grönsaker har du en härlig rätt som ger dig energi hela dagen.

Laxsallad med svart ris, polkabetor och grönt
2 portioner

300 g varmrökt lax
1 dl svart ris
200 g machesallad
4 sparris
2 polkabetor
1 avokado
1 stor portabellosvamp
en bit purjolök
hasselnötter
kallpressad rapsolja
½ citron
flingsalt
svartpeppar

Gör så här: Koka upp 2 dl vatten med 1 dl svart ris och en nypa flingsalt, låt koka på låg värme i cirka 40 minuter (enligt anvisningar på förpackningen). Stek sparris, svamp och purjolök lite lätt i rapsolja. Skala polkabetorna och hyvla i tunna skivor med en osthyvel. Skölj salladen och lägg i botten på ett fat, lägg på grönsakerna och laxen. Strössla med hasselnötter och ringla lite olja, salt, peppar och citron på toppen.

Foto: Andy Prhat

Igår passade vi på att ta en kvällspromenad på Djurgården när solen äntligen tittade fram. Jag lever praktisk tagit i dessa mörkgrå träningstights från Lululemon, de är sååå sköna. Fick dem rekommenderat av Klara och har knappt tagit dem av mig sedan dess, de är seamless och har en härlig bred midja där magen får plats. Tips för andra preggos som är på jakt efter sköna träningskläder. Även jackan är därifrån och finns i deras showroom på Riddargatan.

Kan knappt förstå att det är fredag idag, vart tog den här veckan vägen? Nu ska jag slänga i mig lite frukost och knalla bort till Kungsträdgården för att börja rigga vår monter inför JDI imorgon. Vi ses väl där i helgen?