Jag är en riktig skalman som gillar att äta regelbundet, gärna var tredje timme. För mig brukar det ofta bli 5-6 mål om dagen där frukost, lunch och middag står för de stora portionerna och där mellan 2-3 mellanmål beroende på hur länge jag är vaken. Att äta regelbundet funkar bra för mig, det håller blodsockret på en jämn nivå och jag undviker energidippar som ofta kan leda till ökat sötsug. Många hoppar ofta över mellanmål och kan gå 7-8 timmar (!!) mellan lunch och middag! Inte konstigt att det är omöjligt att stå emot kanelbullarna på jobbet eller godishyllan i affären.

Mitt bästa tips är att planera dagen och förbereda lite mellanmål eller ha något bra alternativ när man är på språng. Hitta rutiner och vanor som funkar för en själv och sin livsstil helt enkelt! Här kommer lite av mina favoriter, hoppas ni hittar lite inspiration. Och dela gärna med er av era favoriter bland kommentarerna!

Enkelt att ta med:

> Keso med frön och frysta bär

> Naturell kvarg vispat med bär, kanel och kardemumma

> Makrill i tomatsås

> Skivad kalkon eller skinka

> Avokado med keso

> Proteinshake som man blandar själv – undvik färdigblandade shakes som ofta innehÃ¥ller socker

> Kaseinfluff – kaseinprotein, vatten, bär

> Smoothies

Förbereda kvällen innan:

> Chiapudding

> Bovetegröt

> Overnight oats

> Kokt ägg

> Fröknäcke med avokado, kalkon eller ägg

> Tonfiskröra med tonfisk, keso, hackat ägg, paprika och kapris

> Avokadoyoghurt

> Kesoplättar – 1/2 burk keso + 1 ägg + 0,75 msk fiberhusk

Kvällens fredagsmys är räddat – här kommer vegetarisk böntacos till er tjänst. Jag upplever aldrig att det är jobbigt att inte äta kött eller kyckling och har nästan glömt att jag gjorde det innan. Men om det är nÃ¥got jag verkligen kan sakna och bli sugen pÃ¥ ibland sÃ¥ är det köttfärs. Nu har jag hittat ett substitut som funkar förvÃ¥nansvärt bra, riktig snabbmat dessutom.

Vegetarisk böntacos
2-3 portioner

Bönfärs
1 paket svarta bönor
1 gul lök
10-15 champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 msk tamari
2 tsk spiskummin
1 tsk cayenne
1 tsk flingsalt
en skvätt kokosolja till stekning

Gör såhär: Stek lök och svamp i kokosolja och vitlök. Skölj de svarta bönorna och tillsätt dem tillsammans med övriga ingredienser. Smaka av och krydda mer vid behov.

Tomatsalsa
10 cocktailtomater
1/2 salladslök
1 msk sesamolja
saft från 1/2 lime
1 krm citronpeppar
1 krm flingsalt
1 krm chili
1 tsk honung, kan uteslutas
färsk koriander efter smak

Hacka tomaterna och löken och blanda i en skål. Ringla över olja, lime och kryddor och låt gärna stå i 10-15 minuter så tomaten drar åt sig av smakerna. Klipp över färsk koriander.

Mild avokadoröra
1 mogen avokado
1 msk laktosfri kvarg
salt, peppar, citron, cayenne efter smak

Mosa avokadon eller mixa med stavmixer, tillsätt kvarg och kryddning efter smak. Jag tycker det är gott med en mild avokadoröra till den kryddiga bönfärsen.

Tillbehör
1 litet vitkålshuvud till tacoskal
Grönsaker efter smak

Så enkelt och så gott! Kärnorna från min butternut-pumpa blev till kvällens godaste snacks och genast en stor favorit här hemma. Perfekt att ringla över soppan, salladen eller glassen. Eller som sockerfritt snacks nu i november!

Rostade pumpakärnor

Kärnor från 1 pumpa
2 tsk kokosolja
nypa flingsalt

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kärnorna noggrant i kallt vatten och få bort allt fruktkött från pumpan. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj på lite kokosolja. Lägg ut kärnorna med luftigt mellanrum och salta något. Rosta mitt i ugnen tills alla kärnorna torkat och svällt, cirka 20 minuter.