Idag vill jag slå ett slag för denna underskattade lilla rätt. Spenatsoppa – så enkelt, så gott och så otroligt näringsrikt! Jag känner att hela min kropp tackar och bugar efter jag ätit den här soppan.

Gör så här: Värm fryst spenat i en kastrull och koka upp med lite vatten, en liten skvätt matlagningsgrädde eller mjölk (kan uteslutas), salt och peppar efter smak. Mixa allt med en stavmixer till en slät och len soppa. Tillsätt mer vätska beroende på vilken konsistens du vill ha. Servera med kokt ägg och färsk spenat på toppen.

Spenat är riktig superfood otroligt rik på C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och B9-folsyra. Spenat är även bra för immunförsvar, högt blodtryck och muskeluppbyggnad. Dessutom sägs det motverka cancer – bara en sådan sak! Jag använder nästan alltid spenat i matlagning eller sallader då det sänker blodsockret samt ger en ökad mättnadskänsla.

Jag tröttnar aldrig på bananpannkakor och lyxar gärna till det på helgen med pannkakor och massa goda tillbehör. I söndags blev det mandelsmör, jordnötssmör, äppelmos, apelsin- och ingefärsmarmelad (tips! sockerfri), kokosflarn, kakaonibs samt varma hallon och blåbär. Behöver jag ens säga att det var gott?

Till det ett glas apelsinjuice med lite mineralvatten i. Som alkoholfri mimosa. Skål!

Bananpannkakor
1 portion

1 banan
1 ägg

Gör så här: Mixa ägg och banan med en stavmixer eller mosa med en gaffel. Stek i kokosolja på låg värme tills de är helt genomstekta och gyllenbruna.

Rätt bränsle för en aktiv livsstil. Med de orden presenterar mästerkocken Jonas Lundgren sitt samarbete med Svarta Lådan som resulterat i den gastronomsika matkassen – Jonas Träningsmat.

Matkassen innehåller lagad mat av finaste råvaror för en hel vecka (5 dagar). Syftet är att kunna erbjuda bra och riktig mat som gör att man orkar träna och vara fysiskt aktiv.

Tillsammans med Mats Bergwall och Kalle Jungstedt på Svarta Lådan har de utformat maträtter som är lika gastronomiskt intressanta som nyttiga!

Igår fick jag äran att provsmaka två liknande rätter där man utgått från samma råvaror – den ena anpassad efter att serveras på restaurang och den andre förpackas i en låda. Kul upplägg och båda fiskrätterna med torsk, citrussås och kål var fantastiskt goda! Jag upplevde varken att man kompromissade med smak eller konsistens i ”låd-varianten”.

Att laga mat som ska serveras direkt är en sak men att lyckas behålla smaker, konsistens och näringsinnehåll – givetvis utan tillsatser och konstiga E-ämnen – är en helt annan utmaning!

Man kan välja mellan en helkasse eller en halvkasse som levereras varje måndag. Kassen ligger ungefär i samma prisklass som andra matkassar, den stora skillnaden här är att måltiderna är färdiglagade för att värmas i mikron, på spisen eller i ugnen.

Priser
Halvkasse = 1 middag plus 1 mellanmål
695 kr /vecka

Helkasse = frukost, lunch, middag, 2 mellanmål
1195 kr /vecka

Alla måltider är kalorianpassade för de som tränar men även de som bara vill göra en liten förändring i kost och livsstil. De använder sig av svenskt kött och ekologiskt så gått det går. Med i kassen följer även tips på tillbehör, recept på fräscha sallader och smoothies som kan komplettera menyn.

På det stora hela ger jag tummen upp för Jonas Träningsmat, gillar både idé och utförande. Men för mig som älskar att laga mat och dessutom föredrar vegetariskt hoppar jag kassen och satsar hellre på att komplettera med Svarta Lådans utbud av luncher och mellis.