Inlägg i samarbete med AXA.

Frukostfrossan fortsätter! Under vår semester i Thailand hittade jag en favorit på frukostbordet som jag längtade efter varje morgon – bircher muesli. Det är egentligen samma sak som overnight oats men just denna var gjord på müsli som bas istället för bara havregryn.

Eftersom jag nu har ett samarbete med AXA så är mitt skafferi fyllt av olika sorters havregryn, granolas och müslis. Så lyxigt! Så jag bestämde mig för att testa att göra bircher muesli på deras müsli med äpple och kokos.

Bircher muesli
2 portioner

2 1/2 dl mandelmjölk eller valfri mjölk
1 dl müsli
1 dl havregryn
1 mogen banan
1 msk chiafrön

topping: 1/2 rivet äpple, hallon, gojibär, pistachnötter

Skiva banan och mosa tillsammans med mjölken med en gaffel eller stavmixer. Blanda ner müsli, havregryn och chiafrön och rör så att allt blandar sig. Häll smeten i en skål eller burk med lock och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten, för att tjockna.

Servera med äpple, bär och nötter!

Testa också!

Frozen yoghurt granola bites

Såhär har min frukost sett ut både igår och idag. Gjorde en stor sats med overnight oats på havregryn, chiafrön och lite havremjölk. Smaksatte gjorde jag med kanel och kardemumma och idag åt jag det med skivad banana och chiasylt med blåbär.

Denna sommargröt är genial eftersom det bara är att öppna kylskåpet på morgonen och äta direkt. Perfekt för den morgontrötta!

Mer frukostinspo hittar ni här > > >

Den här måndagen gillar jag lite extra av två anledningar:

1. 

Jag ska snart möta upp min älskade vän Klara för frukost på Snickarbacken 7. En dag som börjar med en dejt med henne blir garanterat en bra dag, så är det bara. Har legat och funderat på vad jag ska beställa in till frukost ända sedan igår, troligtvis blir det en matcha latte och en acai bowl. Och kanske en croissant.

2.

I eftermiddag åker jag och Lily ner till Malmö för att hänga med min familj i veckan. Det blir faktiskt första gången jag reser med henne på egen hand men efter förra veckans resande känns den timmeslånga flygningen ner till Malmö som en lätt match i jämförelse. Inte varit hemma sedan i julas och ja, jag längtar faktiskt! Ser fram emot mysiga dagar med vänner och familj.

Drömmig frukost! Mörkt rågbröd med avokado, keso, paprika, solrosskott och granatäpple. En skål med frukt och bär och en lyxig chiapudding med citron och blåbär.