Man hör ju ofta att kakao är så himla nyttigt och visst stämmer det. Men spelar det egentligen roll vilken kakao man köper?

Svaret är ja, det är otroligt stor skillnad på kakao och kakao.

Tidigare har jag alltid köpt vanlig kakao, ni vet den som finns i de flesta hyllor i matbutiken. Jag vill inte säga att denna kakao är dålig på något vis men vid framställningen så rostas kakaobönorna på så hög temperatur innan de processas, vilket gör att majoriteten av näringsämnena i kakaon försvinner. Resultatet blir att den vanliga kakaon tyvärr inte har så många nyttigheter kvar.

Så sedan ungefär ett år tillbaka köper jag rå kakao. Ekologisk såklart! Rå kakao rostas runt 40 °C vilket gör att alla näringsämnena bibehålls. Kakaobönorna fermenteras, soltorkas, krossas till nibs och mals sedan till en pasta. Därefter kallpressar man bort kakaosmöret och kvar blir det otroligt näringsrika kakaopulvret!

Till vänster: Rå ekologisk kakao från Superfruits. Till höger: Vanlig ekologisk kakao från Aware. Vilken väljer du?

Rå kakao innehåller mer antioxidanter än något annat livsmedel och dessutom är det fullt med bra fetter, protein, järn, magnesium, krom, fosfor och svavel vilket gör det till ett riktigt superfood! Rå kakao innehåller också flavanoider som i många studier visat sig vara bra mot högt blodtryck, främja blodflödet, bra för både matsmältning och immunförsvar samt motverka cancer. Det sägs även att rå kakao gör en lycklig. Bara det argumentet gör mig lycklig! ♥

Smaken är i stort sett densamma, rå kakao är lite ljusare i färgen men annars är de likvärdiga. Testa gärna rå kakao nästa gång det är dags att fylla på skafferiet.

Finns att köpa i stort sett alla hälsokostbutiker, något dyrare än vanlig kakao men se det som en investering i din hälsa. Eller gör som min vän Sofia tipsade om och använd den vanliga kakaon vid bakning med upphettning och den råa varianten till raw food, t.ex. raw kokosbollar.

Jag är riktig svag för choklad och unnar mig det gärna flera gånger i veckan! De här chokladbollarna är riktigt goda, smakar precis som vanliga chokladbollar fast med riktiga superingredienser.

Dessa är ett säkert kort att bjuda på för alla älskar dem, även de som är skeptiska mot rawfood och ”nyttigt” godis.

Raw chokladbollar
cirka 20 st

12 st färska dadlar
1,5 dl sötmandel
2 dl naturella cashewnötter
3 msk kokosolja
1 dl raw kakao (eller vanlig)
1 tsk vaniljpulver
1 msk kallt kaffe
1 krm salt
2-4 msk vatten
Kokosflingor

Mixa mandlarna i en matberedare, tillsätt sedan alla övriga ingredienser förutom kokosflingor. Tillsätt några matskedar vatten så att smeten blir geggig men samtidigt går att forma till bollar och rulla i kokos. Låt stå en stund i kylskåpet så de blir kalla och goda.

Perfekt som fredagssnacks!

Ps. Går utmärkt att förvara i frysen, plocka fram 10 minuter innan servering så är de perfekt tinade och kalla.

Vaknar till ännu en solig dag i Stockholm och plöstligt slår det mig – det är ju såhär det ska vara. Det är såhär det snart kommer att vara. Varje dag! Drömmer om varma vårvindar och sommar när livet är enkelt och kläderna lätta. Snart är vi där!

Igår firade jag och Marcus in vår nya lägenhet med härliga vänner, fantastisk stämning, fireballs och givetvis massa gott att tugga på. Vi älskar verkligen att ha folk hemma hos oss och skulle gärna ha det varje dag ♡♡♡

Vi bjöd på godis, grönkålschips, fröknäcke, fikonmarmelad och andra godsaker. Allting givetvis hemlagat och både gluten- och sockerfritt.

Tänkte lägga upp lite fler bilder och recept på detta lite senare ifall ni är intresserade av det?