Jag har haft en helt magisk sommarhelg! När vi slutade jobba i fredags mötte vi upp det här gänget och spenderade kvällen på denna härliga bastuflotte i Stocksund.

En bättre fredags-aw.

I lördags hängde vi med våra fina Sofia och Henrik som kört upp från Malmö.

Första utflytksmålet blev Artipelag i Nacka där vi åt lunch. Har ni inte varit här kan jag varmt rekommendera både lunchen och hela stället. Så mysig miljö!

Den lilla havefruen Sofia.

Killarna höll utkik…

Jag och Sofia har känt varandra sedan högstadiet. Trots att vi de senaste åren bott i olika städer och inte träffas lika ofta är det alltid lika mysigt och enkelt när vi ses. En stabil och fin vänskap som jag värderar högt!

Hela området runt Artipelag bestod av blåbär! Små och syrliga men det är ändå något visst med att plocka blåbär direkt från naturen. Visste ni förresten att 17 % av Sveriges yta består av blåbärsris? Hur coolt! Efter Artipelag åkte vi och badade och det var riktigt varmt och skönt i vattnet!

Just like old days. Sleep-over i vardagsrummet och lyxfrukost i lugn och ro. En söndag helt i min smak!

Igår hade jag, Johanna, Josephine, Klara och Mathilda brunch hemma hos mig. En buffé av hemlagade godsaker som lämnade oss mätta och så nöjda hela dagen.

Isfrappé pÃ¥ nötmjölk, rawbollar, bigarrÃ¥er, björnbärssylt…

Johanna hade gjort dessa grymma bananscones med russin som var så saftiga och goda. Älskar bananscones!

Johanna och Josephine.

Den här superfina chiapuddingen med smak av kardemumma, mullbär, jordgubbar, frön och kokos hade Josephine gjort. Riktigt smaskig!

Sommartecken: Vattenmelon + passion!

Josephine hade även gjort den här färskpressade juicen gjord på ärtskott, äpple och jordgubb. Jag har aldrig testat att juica ärtskott men det var riktigt gott. Smakade sött och friskt på samma gång, dessutom är de sprängdfyllda med näring.

Här satt vi nÃ¥gra timmar… Det bästa med hemmabrunch är att man i lugn och ro kan sitta och plocka och småäta i flera timmar, perfekta söndagen.

Mathilda fÃ¥ngar mig in action, haha. ”Konsten att ta den perfekta blogg-bilden”.

Jag hade gjort dessa mini-cheesecakes i lagom portionsstorlek. Recept kommer i dagarna

De olika rawbollarna hade Josephine slängt ihop, min favorit var den vänstra med smak av hasselnöt! Såå goda!

Raw cheesecake gjort på cashewnöt med smak av kokos, citron och passion.

Raw cheesecake gjort på avokado med smak av lime, citron och kiwi. Frisk och syrlig i smaken, perfekt till den söta nötiga botten.

✔ Hela brunchen var vegetarisk (skulle varit helt vegansk om det inte vore för de kokta äggen) och innehåll varken gluten, laktos, mejeriprodukter eller raffinerat socker.

Bild från grönsaksmarknad på Portobello Road i London.

10 NYTTIGASTE GRÖNSAKERNA
Fyll din tallrik med massa grönt! Det finns en anledning till att jag äter spenat och gröna bladgrönsaker bÃ¥de till frukost, lunch och middag. Det minskar sötsug, ger en bra mättnad och innehÃ¥ller massa bra näringsämnen som boostar kroppen. Här har du listan över de 10 nyttigaste grönsakerna (enligt Livsmedelsverket) – ser ni den röda (rättare sagt gröna) trÃ¥den?

1. Bladgrönsaker som spenat, mangold och machésallat
Massor av A-, C, och K-vitaminer, folat (vitamin B9, viktigt för cellernas ämnesomsättning, brist på folat kan leda till blodbrist) samt kalium, järn och magnesium. I toppklass när det gäller allt utom fibrer.

2. Gröna bönor/haricots verts
Massor av K-vitamin behövs för uppbyggnaden av skelettet och även bra för huden. Ger också C-vitamin, folat samt kalium och magnesium. Mer fibrer än bladgrönsakerna som kommer på första plats.

3. Broccoli
Gott om folat, C- och K-vitamin. Starkt grön färg innebär ofta mycket K-vitamin. Medelbra när det gäller järn.

4. Gröna ärter och sockerärtor
Rika på C-vitamin och magnesium (bra för skelettet, musklerna, tänderna och vårt immunförsvar), goda halter av många andra näringsämnen.

5. Avokado
Ger framför allt fibrer och kalium, dessutom folat. Bra om man vill ha en lite matigare och mättande grönsak. Perfekt att ha i smoothien!

6. Små vita bönor
Ger fibrer, mineraler och folat. Ingen C-vitamin. Mycket protein, bra för vegetarianer. Små vita bönor har mer järn och fibrer än stora.

7. Purjolök
Höga halter av många näringsämnen, bland annat K- och C-vitamin.

8. Blomkål
Mycket högt innehåll av C-vitamin, som förbättrar upptagningen av järn.

9. Linser
Ger fibrer, järn och magnesium. Röda och gröna är lika bra.

10. Kikärter
Ger fibrer, folat, magnesium och järn.

Källa: Livsmedelsverket