Anja Forsnor

Just nu knarkar jag inredningsbilder på Pinterest. Jag har så mycket inspiration till vårt blivande lilla barnrum och det riktigt kliar i fingrarna. Nu vill jag bara sätta igång och måla, fixa och pyssla hela dagarna. Har inte helt bestämt väggfärg än men vi är inne på en matt grå ton, tycker det är så fint med vitt, rosa, gult och andra pastellfärger till det grå. Kommer dessutom passa bra in med resten av lägenheten.

Jag har blivit helt förälskad i dessa två barnsängar på bilderna ovan, den ena från Stokke (den som är helt rund som babysäng) och den andra från Sebra (oval). Visst är de fina? Jag gillar de vanliga klassiska spjälsängarna också men dessa känns väldigt praktiska i och med att man kan förlänga sängen i takt med att barnet växer.

De är ju ganska (läs: väldigt) dyra båda två, men åh! Drömma får man väl? 

Vilken gillar ni bäst? Är det någon av er som har eller har haft någon av sängarna hemma? Vore kul att höra vad ni tycker.

Bilder: Pinterest

Söt och härlig grön smoothie fullpackad med energi och godsaker. Kroppen jublar!

Just nu är jag inne i en period när jag bara är sugen på smoothies, frukt och kalla grönsaker. Varm mat lockar inte alls! Jag intalar mig att det är kroppens (och lilltjejen i magen) sätt och säga vad den behöver. Jag försöker kompensera upp genom att slänga in spenat, ärtor och annat grönt i min smoothie så den inte bara består av frukt. Jag älskar gröna ärtor och tycker det är perfekt i smoothies, ger en härlig sötma och konsistens. Dessutom är ärtor en fin proteinkälla. Har ni testat?

Green morning
1 stort glas

3 dl kokosvatten
1 dl fryst spenat
1 dl fryst mango
1/2 dl frysta ärtor
1 banan
1/2 apelsin
1/2 pressad citron
1 tsk matchapulver
1 tsk honung

Mixa alla ingredienser till en slät och jämn smoothie. Servera och avnjut direkt!

Efter att ha varit hemifrån i flera veckor och inte haft tillgång till mitt kök har jag verkligen sett fram emot att börja laga mat igen. Jag passade på att bläddra i mina fina kokböcker för att få lite inspiration och hittade det här enkla receptet i min absoluta favoritbok, Green Kitchen Stories, som jag måste tipsa om.

Jag gjorde några små justeringar i receptet, bland annat stekte jag först svampen innan jag marinerade den vilket jag tyckte blev kanon. Kan tänka mig att det vore klockrent att toppa med lite hyvlad parmesan, mums.

Zucchinipasta med portabellosvamp
2 portioner

1 zucchini

Marinerad svamp:
2 stora portabellosvampar
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk kokosolja

Cashewdressing:
1 dl naturella cashewnötter
1 dl soltorkade tomater
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
salt och peppar

Strimla zucchinin med en grönsakssvarv, spiralizer eller mandolin till tunn spagetti. Det går lika bra att använda en potatisskalare, då får du lite bredare pasta. Skiva svampen i små bitar och stek i lite kokosolja tills den fått färg. Häll ner svampen i en skål med olivolja och vinäger och låt stå och marineras i cirka 20 minuter.

Mixa alla ingredienserna till cashewdressingen och blanda tillsammans med zucchinipastan. Toppa med den marinerade svampen och servera direkt.

Recept: Green Kitchen Stories