Välkommen till min blogg! Jag heter Anja och är utbildad Livsstilsrådgivare med fokus på en hållbar livsstil. Jag frilansar bland annat som hälsoredaktör, skribent och matkreatör. Jag är även författare till boken ”En god morgon” (Norstedts förlag) där jag samlat mina härligaste recept på frukost. Dessutom är jag delägare och medgrundare till Grounded Factory som tillverkar och säljer svenska ekovänliga yogamattor helt i naturmaterial.
Här i bloggen bjuder jag på härliga vardagsrecept och delar med mig av mina bästa tips för en sund kosthållning. Med råvaror från växtriket vill jag inspirera till en grönare väg i köket, som både är god och lättlagad. Mindre dieter, förbud och måsten och mera av det som kroppen och själen mår bra av.
Hösten 2015 blev jag mamma till min älskade dotter Lily så här i bloggen kommer ni även få en inblick i mitt mammaliv och hur jag jonglerar vardagens alla utmaningar som nybliven mamma och egenföretagare.
För frågor eller samarbeten:
Kontakt: [email protected]
Instagram: @anjaforsnor
www.groundedfactory.com
Egentligen vill jag inte dela med mig av det här stället utan jag vill behålla det helt för mig själv. Så bra är det! Underbara lilla Pom & Flora på Bondegatan serverar stans kanske godaste lunch enligt mig. Fräscha sallader och soppor, eller så kör man en lunchkombo med både och. Plus för att det alltid finns en vegosallad!
Krispig sallad och grönsakssoppa. Rekommenderas!
Lyckan över att se att den här landat i brevlådan när jag kom hem från semestern. Årets finaste inbjudan gjord av grymma Magda till årets bästa fest. Som jag längtar! Samtidigt som klädpaniken kommer krypandes… what to wear?
Den här sashimisalladen med avokado och picklad rödlök är en av mina absolut favoriträtter. Det bästa är att det är lika vacker att se på som god att äta. Passar både som förrätt och huvudrätt, dessutom är den lätt att imponera på folk med då den ser betydligt mer avancerad ut än vad den är. Perfekt mat när man vill ha lite vardagslyx.
Salmalax förpackas högst fyra timmar efter att den fångas i havet, det gör att man kan äta den rå utan att frysa den innan till skillnad från vanlig lax. Den kostar lite mer än fryst lax men det är verkligen värt då det skiljer mycket i smak. Dessutom är den helt skinn- och benfri. Om ni inte testat Salmalax kan jag varmt rekommendera det till denna rätt. Gillar du inte rå lax går det lika bra att halstra den genom att steka på den någon minut på hög värme.
Sashimisallad
2 portioner
140 g salmalax
2 mogna avokado
100 g ruccola
100 g babyspenat
1 kruka koriander
sesamfrön
jordnötter eller cashewnötter
Gör så här: Lägg ruccola och spenat på ett fat. Skiva avokadon och laxen i tunna skivor och lägg ut på fatet. Häll över sesamdressingen nedan och avsluta med färsk koriander, sesamfrön, nötter och picklad rödlök.
Sesamdressing
1 dl sesamolja
2 msk kallt vatten
1 msk tamari
1 msk vitvinsvinäger eller risvinäger
2 cm riven färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk honung
1/2 tsk sambal olek
1 tsk citronsaft
Gör så här: Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller vispa med en sked. Smaka av för rätt balans mellan sött och salt. Strö över salladen.
Picklad rödlök
1 rödlök
2 dl vatten
1 msk ättika
1 msk honung eller stevia strö
salt, peppar
Gör så här: Koka upp vatten tillsammans med ättika, sötning och kryddor efter smak. Låt vattnet svalna och skiva under tiden en rödlök i tunna skivor. Lägg ner rödlöken i vattnet och låt dra en stund. Görs med fördel dagen innan och förvaras i en glasburk tillsammans med vattnet i kylskåp.
