Slängde ihop den här rätten en kväll förra veckan och den var så enkel att jag nästan vågar kalla det snabbmat. Fast den ser lite lyxigare ut så man kan imponera på nästan vem som helst med denna rätt.
Jag la en mix av bladspenat, ruccola och machesallad på ett fat. Sen skar jag upp tunna skivor av kallrökt lax som jag marinerade i min favoritdressing som jag gör genom att mixa olivolja, sesamolja, vatten, tahini, koriander, sesamfrön, vitlök, sambal olek, citron och ingefära. Man kan även ha en klick agave eller honung i för lite sötma. Jag höftar mig alltid fram med måtten utifrån vad jag har hemma och smakar fram till den perfekta balasen.
Toppade med inlagd ingefära och lite surkål vid sidan av. Voila!
I fredagskväll styrde vi bilen ner mot västkusten och Halmstad som var vårt första stopp. Dagarna där bestod av dop för Marcus brorson, massa kvalitetstid med Marcus familj, strandhäng, frozen yoghurt och även en del träning. Halmstad välkomnade oss med äkta västkustväder, varma vindar, blå himmel och dramatiska moln.
Efter dopet i lördags åkte vi ner till Tylösand för att känna den svala finkorniga sanden mellan tårna. Det är något speciellt med vita sandstränder och västkusten. Stockholm, I love you – men här kommer du inte ens i närheten!
Min variant på After Beach – Frozen Yoghurt på Punch i Tylösand.
Alltså, jag drömmer fortfarande om den här frozen yoghurten. Den här sommaren har jag varit helt besatt av frozen yoghurt som lyckats konkurrera ut all tänkbar glass. Kan liksom inte tänka på något annat! Och det måste vara helt naturell frozen yoghurt man kan ta själv och med massa topping som färska bär, frukt och kokos. Toppingen är viktigast, utan den blir det inte samma sak. Det är inte helt lätt att få tag på den perfekta kombon så när jag väl hittar det så går jag all in!!
I söndags tog den här stiliga mannen med mig för en middag på mysiga restaurangen ”Tillsammans”.
Tillsammans är en restaurang som ligger i de gamla fiskehyddorna på Nissan. Så härlig utsikt!!
Jag åt en helt magisk moule!
Och dessa gröna små rostade paprikor!
Marcus beställde denna fina charkbricka som han dock fick behålla för sig själv då den var lite väl köttig för min smak.
Tack Halmstad, på återseende!
