Insåg precis hur längsedan det var jag delade med mig av recept på desserter och godsaker här i bloggen. Ska fundera ut lite godsaker jag kan bjuda på inom kort, tills dess vill jag tipsa om en favorit i repris. Denna brownie är så enkel och otroligt god, innehåller få ingredienser och tar mindre än en kvart att mixa ihop.

Varsågod – kvällen är räddad!

Raw brownie
4 portioner

Nötbotten
2 dl jordnötter*
10-12 färska urkärnade dadlar
1 dl rå kakao eller vanlig kakao
1/2 tsk äkta vaniljpulver
en nypa flingsalt

Kör nötterna i en matberedare tills de är i mindre bitar, inte helt till ett mjöl. Blanda ner resterande ingredienser och mixa till en slät och kletig smet. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten om det blir för torrt. Klä en liten fyrkantig form (t.ex. matlåda, liten ugnsform) med plastfolie och bred ut smeten.

Kaffe- och chokladlager
50 g rawchoklad om du vill hålla den raw, annars valfri mörk choklad
1 msk kallpressad kokosolja
2 tsk frystorkat snabbkaffe
flingsalt

Smält chokladen tillsammans med kokosoljan på spisen. Smaksätt med kaffe efter smak och rör ihop. Häll den smälta chokladen över botten i formen och ställ in i kylen cirka 30-40 minuter så den stelnar. Går även utmärkt att förvara i frysen.

Ta ut ur frysen några minuter innan servering och skär i fyra rutor. Servera med frukt, bär och kanske lite vaniljglass.

*byt ut nötterna mot t.ex. mandel, cashew eller hasselnötter för att variera smaken. Byt ut mot havregryn eller puffat bovete för att göra den nötfri.

Jag tycker det är så avkopplande att läsa kokböcker. Bläddrar från sida till sida, som en vanlig bok, läser ingredienserna och känner dofterna och smakerna framför mig. Planerar vad jag ska laga, vem jag ska bjuda viker in hundöron i på recepten som står näst på tur.

Dagens läsning blev ’Rå matglädje’ av Erika Frost som stått och väntat på min hylla där hemma hela våren utan att jag riktigt hunnit använda den. Slängde med den i semesterpackningen och tänkte passa på att testa massa recept de kommande veckorna. Så många ljuvliga recept och helt fantastisk att bläddra i.

Jag och Erika träffades på Norstedts pressträff i januari när vi båda presenterade våra böcker för alla journalister. Erika bjöd på den sjukaste chokladtårtan och jag tror att den här glassen jag hittade i hennes bok kan vara i klass med den. Alltså kan vi prata om hur galet god den ser ut?! Ett måste i sommar!

Bjussar på en bildbomb från torsdagens träningsevent. Grymma Petra ställde till med lanseringsfest för sin träningskollektion Curves by Petra som hon gjort tillsammans med Fitnessguru.

Alltså, jag älskar kläderna. Så snygga och så sköna, satt som en smäck! Byxorna är väldigt smickrande och färgkombon med svart och nude känns så lyxig. Jag fick även med mig en svart jumpsuit som jag tänkte testa, den ser riktigt vass ut.

Vi höll till på Be Core i Vasastan där vi hann med ett smakprov på både Megaformer och Barre. Så kul men såå jobbigt. Först skrattade vi åt de gulliga små enkilos hantlarna på Barre-passet men det fick vi äta upp ganska snabbt, haha. Jag har precis börjat köra Megaformer igen efter graviditeten och det är så otroligt bra träning.

Efteråt njöt vi av grym mat från den här tjejen. Så gott. En riktig girl-power lunch!