Vegetarisk snabbmat när den är som bäst. Färgglad, smakrik och mättande! Basen i den här israeliska rätten är krossade tomater, vitlök, spiskummin och ägg – sen kan du variera receptet helt utifrån vad du har hemma. Perfekt att göra på kylskåpsrester och slänga ner det som finns hemma. Passar även fint till en lite matig helgbrunch tillsammans med ett gott bröd.

Det här receptet kommer från mina favoriter Green Kitchen Stories.

Recept: Shakshuka ›

Söndagslunch, även kallat kylskåpsrens inför semestern, blev denna wok-look-a-like. Jag stekte grönkål i kokosolja och rörde ner kokt quinoa, svartris och lite kryddor. Efter nån minut knäckte jag ner två ägg och serverade kalaset med en stor matsked surkål.

God och hälsosam lunch på mindre än 5 minuter, det gillas!

Vem älskar inte hamburgare, pizza, milkshakes och glass?

Jag bestämde mig för att bjuda mina vänner på en härlig buffé av lyxig snabbmat när jag fyllde år. Ja, med en liten twist förstås men det hade ni säkert redan räknat ut. Allt på buffén var vegetariskt, glutenfritt, laktosfritt och utan raffinerat socker eller tillsatser. Det blev succé och all mat tog nästan slut innan jag hann fotografera det.

Hoppas ni hittar inspiration till lite nya recept!

Hamburgerbröd på havremjöl, frasiga och goda! Recept hittar ni här.

Ni måste testa denna majonäs vi hade till burgarna. Klara vispade ihop en egen majonäs med äggula, matolja, vitvinsvinäger, salt, peppar, lime och färsk koriander. Gud så god den var! Kan inte förstå varför man inte gör egen majonäs oftare – så himla enkelt och mycket godare än den man köper i butik.

Favorit i repris, vegetarisk hamburgare gjord på svarta bönor. Recept hittar ni här. Glöm inte rökaromen, det är avgörande för smaken. Finns att köpa i vissa vanliga matbutiker, jag hittade den på ICA Esplanad på Östermalm.

Jag gjorde två varianter på milkshakes som båda hade kokosmjölk som bas. Den ena med hallon och den andra med banan och choklad. Yum!

It’s pizzatime! Recept på pizzadegen kommer upp.

Minipizza med chèvre, fikon, honung och ruccola. Den andra med hemmagjord tomatsås, paprika, basilika och spenat.

Denna med chèvre är min favorit!

Bönsallad med kidneybönor, kikätor, paprika, persilja, solrosfrön, pumpafrön, lime, sesamolja, salt och peppar.

Dags för dessert – popcorn, olika sorters raw julgodis jag bakade till en plåtning och givetvis massor med glass och färsk frukt. Till det – hotshots såklart. Kvalar kanske inte in som helt sockerfritt men det är ett måste om det är kalas.

Har ni inte testat denna glass från Go Coconuts än så måste ni göra det. Gjord på ekologisk kokosmjölk, agave och kakao respektive vanilj. Så mjuk och len i smaken, älskar den! Och jag är en rutinerad glassjunkie så jag vet vad jag pratar om. Perfekt om man är känslig mot laktos eller mejeriprodukter men ändå vill frossa i glass (för vem vill inte det?).