Lila frukostskål med färska bär och frukt, bästa sättet att starta dagen på. Nu ska jag snart bege mig hemifrån, har en fullspäckad men otroligt rolig dag som väntar. Jag har verkligen unnat mig ledighet hela påskhelgen, öppnade inte ens datorn på hela helgen vilket måste vara första gången på väldigt länge. Hoppas ni också haft en avkopplande och fin påsk. Nu kliar det i fingrarna och jag är laddad för en ny spännande vecka!

Recept: Acai bowl – boosta kroppen med energi ›

Raw brownie med salta jordnötter, söta dadlar och massa kakao. Täckt av ett lager smält choklad med smak av kaffe och flingsalt. Behöver jag säga att den gjorde succé? Med få ingredienser som går snabbt att mixa ihop kan imponera på vem som helst. Denna godbit tar mindre än en kvart att göra och är så enkel att den är omöjlig att misslyckas med. Varsågod – kvällens dessert är serverad.

Raw brownie
4 bitar

Botten
2 dl jordnötter
10-12 färska urkärnade dadlar beroende på storlek
1 dl rå kakao, vanilj kakao går också bra
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa flingsalt

Gör så här: Börja med att mixa nötterna i en matberedare tills de är i mindre bitar, inte helt till ett mjöl. Blanda ner resterande ingredienser och mixa till en slät och kletig smet. Tillsätt eventuellt en skvätt kallt vatten om det blir för torrt. Klä en liten fyrkantig form (t.ex. matlåda, liten ugnsform) med plastfolie och bred ut smeten.

Kaffetäcke
50 g rawchoklad, eller valfri mörk choklad (dock blir det inte raw om man använder vanlig choklad)
1 msk kokosolja
2 tsk kaffe
flingsalt

Gör så här: Smält chokladen försiktigt tillsammans med kokosoljan. Smaksätt med kaffe efter smak och tyckte och rör ihop. Häll den smälta chokladen över botten i formen och ställ in i kylen cirka 30-40 minuter så den stelnar. Går även utmärkt att förvara i frysen.

_
Translation:
Raw brownie with salted peanuts, sweet dates and raw cocoa. Covered by a layer of melted chocolate with the taste of coffee and salt flakes. Need I say that it was a success? Few ingredients and so easy to mix together, you will impress anyone. Go ahead – tonight’s dessert is served!

Raw brownie
4 pieces

The Bottom:
0.8 cups peanuts
10-12 fresh pitted dates depending on the size
0.4 cup raw cacao, vanilla, cocoa is also possible
1/2 tsp vanilla powder
a pinch of sea salt

Start by mixing the nuts in a food processor until they are in smaller pieces. Mix in the remaining ingredients and blend until smooth and sticky batter. Add possibly a dash of cold water if it gets too dry. Line a small square shape (eg, lunch box, small baking dish) with plastic wrap and spread the batter.

Coffee Quilt:
50 g rawchoklad, or any dark chocolate (though it will not be raw if you use regular chocolate)
1 tbsp coconut oil
2 teaspoons of coffee
a pinch of sea ​​salt

Melt the chocolate gently with coconut oil. Season with coffee taste and stir together. Pour the melted chocolate over the bottom of the pan and set in the fridge for about 30-40 minutes. 

Påsken närmar sig med stormsteg. För en del väntar ledighet och för många betyder påsk god mat och framförallt massa godis. Påsken är faktiskt en av våra värsta sockerhögtider, det är då det säljs mest godis på hela året. Enligt Livsmedelsverket äter vi svenskar omkring 40 kilo socker per år, bara under påsken äter vi sammanlagt 6 000 ton påskgodis.

Ett litet vanligt påskägg fyllt med lösgodis motsvarar ungefär 85 gram socker. Det är lika mycket som 28 sockerbitar.

Världshälsoorganisationen, WHO kom förra året med nya rekommendationer som sa att vuxna bör halvera sin sockerkonsumtion för att undvika hälsorisker som viktökning, diabetes och karies. De nya rekommendationerna har sänkts från tidigare 10 procent till 5 procent av det dagliga intaget kalorier. Det innebär cirka 25 gram socker av det dagliga näringsintaget. En burk läsk innehåller 35 gram.

Om man inte bryr sig så mycket om sockret kanske man är desto mer intresserad av att godis oftast innehåller en massa annan skit som jag inte tror någon medvetet vill stoppa i sina kroppar. Många av de vanligaste godissorterna innehåller upp till 15 olika E-nummer. Färgämnen som framställs syntetisk och kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner och allergier och dessutom misstänks kunna leda till överaktivitet hos barn.

Ämnena är förvisso godkända och ofarliga, dock finns det ingen äcklighetsfaktor som mäter hur vidrigt det faktiskt är. För förutom färgämnena så innehåller godiset ofta också ämnen från både gris och löss. Det är ingen hemlighet utan står i innehållsförteckningen. Problemet är att vi sällan uttala dessa tillsatser eller vet vad alla E-ämnen och siffror egentligen betyder.

Om du vill undvika ämnen främst från löss och andra djurrester ska du se till att hålla utkik efter följande ämnen. I innehållsförteckningen deklareras rester från löss som E 120, karmin eller som E 904, schellack. Det ger en röd och glansig färg och fin yta på godiset. Låter röda gelehjärtan bekant? Vill du undvika djurrester, vanligtvis från gris så bör du undvika gelatin.

Men måste man undvika alla godsaker?

Jag anser att det finns flera sätt att lyxa till det med sötsaker men samtidigt undvika det vita raffinerade sockret och alla syntetiska tillsatser. Godis som förutom är supergott och enkelt att göra dessutom innehåller betydligt mer nyttigheter än det vanliga lösgodiset.

Rawfood-godis är ett bra alternativ när man fortfarande vill njuta av sötsaker och hälsofördelarna är många. Naturliga råvaror där alla vitaminer, mineraler och nyttigheter bibehålls. En bonus är att det mesta dessutom är gluten- och laktosfritt så många kan njuta av det, oavsett allergi och intolerans.

Många brukar bli förvånade över hur gott och sött det är med raw bakverk som varken innehåller smör, grädde, socker, ägg eller mjöl.

Det bästa är att det är enkelt och går snabbt att laga, ingen tid för jäsning eller bakning i ugn behövs. Låt fantasin flöda och testa dig fram. Med torkad frukt, nötter, fröer, kokosolja och lite kryddor kommer man långt inom rawfood. Vill man inte göra sitt egna godis så finns det flera ställen som säljer bra alternativ. I Stockholm kan man hitta rawfood godis på bland annat Koloni, Ecoist, Doctor Salad, Yogayama, Sqeezed up, Gryningen och RAW Sthlm. I Malmö är min favorit Raw Food House.

Nyttigt godis kan man äta hur mycket som helst av. Eller?

Jag tycker att rawfood-godis absolut är ett sundare alternativ till vanligt godis. Dock är det fortfarande godis och inget man bör äta allt för stora mängder av då det fortfarande innehåller väldigt mycket energi och fruktsocker. Men att lyxa till det med en godisbit då och då kommer jag definitivt fortsätta att göra. Och det viktigaste av allt är att njuta av sötsakerna när man väl äter det.

RECEPT PÅ SÖTSAKER TILL PÅSKFIRANDET:

Raw toffee coffee cake ›

Raw rocky road ›

Chokladdoppade dadlar och fikon ›

Choklad- och apelsinfudge ›

Raw lakritsbollar ›

Nyttiga cakepops med svarta bönor ›

Green energy detoxbollar ›

Raw lemon raspberry cheesecake ›

Raw chocolate caramel nut bar ›

Arraksbollar med riven kokos ›

Banana n’ strawberry nut bites ›

Raw cashew coconut ice cream ›