Testade en ny variant på overnight oats fast med boveteflingor istället vilket blev krämigt och gott. Trots sitt namn är bovete inget sädesslag utan en växt, släkt med rabarber och ängsyra, som är naturligt glutenfri. Bovete innehåller bra och långsamma kolhydrater som ger en längre mättnad. Funkar som ett bra alternativ till havregryn ifall man vill skippa det.

Overnight oats
1 portion

⌲ 2 dl boveteflingor
⌲ 2 dl osötad mandelmjölk, eller valfri mjölk
⌲ 0,5 skopa proteinpulver, jag använde päron
⌲ 0,5 dl riven zucchini, eller morot, äpple eller päron (kan uteslutas)
⌲ Kanel efter smak
⌲ En nypa flingsalt

Gör så gör: Blanda alla ingredienser i en skål och rör om noggrant. Man kan ersätta zucchinin med päron, äpple eller skippa den helt. Zucchinin ger absolut ingen smak (jag lovar!) men är ett bra sätt att få i sig grönsaker till frukost. Häll i en glasburk med lock och låt stå i kylskåp över natten. Servera med färska bär!

Vad är overnight oats? Som ni kanske kan gissa er fram via namnet är det alltsÃ¥ havre som ”tillagas” under natten. Ungefär som en kall gröt man enkelt förbereder kvällen innan och snabbt serverar direkt frÃ¥n kylskÃ¥pet morgonen efter. Perfekt för den morgontrötta eller smidigt att ta med som frukost eller mellis efter träningen som jag gör. Har ni inte testat det tycker jag ni ska ge det en chans!

Jag brukar höfta lite med måtten och slänger alltid i lite olika saker men idag utgick jag ifrån följande recept:

Overnight oats strawberry vanilla
1 portion

⌲ 1 dl havregryn
⌲ 0,5 dl boveteflingor
⌲ 1 msk riven kokos
⌲ 1 dl kvarg, turkiskt eller naturell yoghurt
⌲ 0,5 dl riven zucchini
⌲ 0,5 vaniljpulver
⌲ 1 tsk chiafrön
⌲ 1 tsk linfrön
⌲ en halv skopa vaniljproteinpulver (kan uteslutas)
⌲ 1 tsk kakaonibs (kan uteslutas)
⌲ frystorkade jordgubbar (kan uteslutas)

Gör så här: Blanda alla ingredienser (utom frystorkade jordgubbar) i en skål tills en jämn smet. Använder man mandelmjölk kan man börja med lite mindre då den blir lite lösare i konsistensen. Den ska vara ganska kladdig för att inte bli för torr dagen efter men justera med mer torrvaror eller yoghurt ifall det behövs.

Rynkar du näsan åt zucchinin? Jag kan lova dig att den inte smakar något alls, true story! Däremot är det ett fint sätt att få i sig grönsaker till frukost. Men det går lika bra att byta ut mot rivet äpple, päron eller bär.

Jag smakar alltid av smeten och tillsätter eventuellt mer vaniljpulver eller en liten klick agavesirap ifall det behövs. Häll ner allt i en burk med lock och förvara i kylen under natten. Servera med valfri topping, idag blev det frystorkade jordgubbar men färsk frukt, bär eller nötsmör är också en riktig höjdare!