Låt mig presentera veckans godaste lunch hittills. Att den knappt tog 5 minuter att svänga ihop gör inte saken sämre. Älskar snabbmat i denna vackra form!

Jag köpte med mig ett paket salmalax hem, ni vet det paketet som har skivade bitar lax paketerat med sesamfrön och soja. Har ni sett det? Så smidigt.

När jag väl kom hem hittade jag en liten bit vitkål som jag rev på mandolin till tunna strimlor. Rörde ihop vitkålen med lite majonäs, misopasta, citron, salt och peppar. Till det lite tamarisoja och en halv avokado.

Ja, jag vet. Det saknas faktiskt koriander.

Note to self: Ha alltid koriander hemma.

Men annars ger jag min snabblunch full pott!

Gissa om jag studsade upp ur sängen igår för att möta Isabel på Pom och Flora? Inte varit där på sååå länge, längtade verkligen. Deras frukostmeny är helt klart bäst i stan, det finns precis allt och lite till. Både lite trendiga hälsofavoriter som acai, avokadomacka och chia men även grillad croissant med nutella och nötsmör. Ja, ni hör ju.

Och det bästa av allt är att de serverar frukosträtter all day long. (Hurra!)

Efter mycket överläggning och velande ropade jag till slut in en avokadomacka med ägg och en kombinerad acai- och lingonbowl med chia och granola. Jag behöver nog knappt säga att det var gott? Låter bilderna tala för sig själv…

Ett tips om du inte är så förtjust i chiapudding men ändå är ute efter nyttigheterna? Servera lite chia till din smoothie- eller acaibowl. Då försvinner den läbbiga smaken och du får en riktig hälsoboost. Här kan ni läsa mer om hälsofördelarna med chia.

Läs också: Mitt favoritrecept på chiapudding med choklad och banan

Måste tipsa om kombon blåbär och kardemumma. För gott! Den här smoothien är en stor favorit hos mig och är liksom sådär perfekt i all sin enkelhet. Testa vet ja!

Blåbärssmoothie med kardemumma
1 portion

2 dl rismjölk
2 dl frysta blåbär
1 dl färsk spenat
1 banan
1 tsk malen kardemumma
1 tsk honung
is

Mixa alla ingredienser i en mixer i 2-3 minuter till en slät och krämig smoothie. Häll upp i glas och avnjut iskall. Skål!

Vilken är er bästa smak kombo när det gäller smoothies?

Mera smoothies:

Vintersmoothie med grönkål och basilika

Grön smoothie med ärtor

Smoothie bowl med hallon, banan och avokado