Inser att min mat denna veckan går i färgtemat grönt. Men grönt är skönt (det vet ju alla) och gott (ja, nästan precis allt) och gör en glad (kroppen jublar) och gör en snygg (hej vitaminer och mineraler!) är nyttigt (hey, kolla på Karl Alfred liksom!).

Eat your greens!

Spenat, avokado, selleri, banan, mango, is, alger, vatten. Mixa, mixa mixa! Vill du veta mer om hur jag gör mina gröna smoothies kan du läsa om det här.

Denna superboost behövs efter gårkvällens träningspass med Fannie, jag var heeelt slut när jag kom hem! Inte van att träna på kvällen och gud vad det tar på krafterna. Men nu laddar vi om för en supertorsdag! Vad gör ni idag?

Jag testade att göra yoghurt på bovete för första gången och gillade verkligen det! Bra för dig som vill dra ner på laktos och mejerier eller bara är sugen på att testa något nytt.

Bovete är ört som är oerhört rikt på mineraler och bra långsamma kolhydrater som ger mättnad under en längre tid. Dessutom är det helt glutenfritt!

Raw boveteyoghurt
Blötlägg 1 dl bovete och 0,5 dl solrosfrön i en burk med vatten och ställ i kylskåp över natten. De behöver blötläggas minst 6 timmar

Skölj bovetet och fröna noga och mixa tillsammans med 0,5 tsk vaniljpulver, en halv banan, 1 dl frusna hallon samt 1 dl vatten. Tillsätt mer vatten om det behövs och mixa en stund tills en helt slät konsistens. Jag hade även i en skopa hampaprotein och en liten klick agavesirap.

Jag åt detta med röda bär och bovetepuffar och tyckte verkligen det var supergott! Jag gjorde dubbel sats och satte resten i kylskåpet, håller 2-3 dagar.

Vad är overnight oats? Som ni kanske kan gissa er fram via namnet är det alltsÃ¥ havre som ”tillagas” under natten. Ungefär som en kall gröt man enkelt förbereder kvällen innan och snabbt serverar direkt frÃ¥n kylskÃ¥pet morgonen efter. Perfekt för den morgontrötta eller smidigt att ta med som frukost eller mellis efter träningen som jag gör. Har ni inte testat det tycker jag ni ska ge det en chans!

Jag brukar höfta lite med måtten och slänger alltid i lite olika saker men idag utgick jag ifrån följande recept:

Overnight oats strawberry vanilla
1 portion

⌲ 1 dl havregryn
⌲ 0,5 dl boveteflingor
⌲ 1 msk riven kokos
⌲ 1 dl kvarg, turkiskt eller naturell yoghurt
⌲ 0,5 dl riven zucchini
⌲ 0,5 vaniljpulver
⌲ 1 tsk chiafrön
⌲ 1 tsk linfrön
⌲ en halv skopa vaniljproteinpulver (kan uteslutas)
⌲ 1 tsk kakaonibs (kan uteslutas)
⌲ frystorkade jordgubbar (kan uteslutas)

Gör så här: Blanda alla ingredienser (utom frystorkade jordgubbar) i en skål tills en jämn smet. Använder man mandelmjölk kan man börja med lite mindre då den blir lite lösare i konsistensen. Den ska vara ganska kladdig för att inte bli för torr dagen efter men justera med mer torrvaror eller yoghurt ifall det behövs.

Rynkar du näsan åt zucchinin? Jag kan lova dig att den inte smakar något alls, true story! Däremot är det ett fint sätt att få i sig grönsaker till frukost. Men det går lika bra att byta ut mot rivet äpple, päron eller bär.

Jag smakar alltid av smeten och tillsätter eventuellt mer vaniljpulver eller en liten klick agavesirap ifall det behövs. Häll ner allt i en burk med lock och förvara i kylen under natten. Servera med valfri topping, idag blev det frystorkade jordgubbar men färsk frukt, bär eller nötsmör är också en riktig höjdare!